تغذیه

پنير و انواع آن

پنير و انواع آن

  • 1392/10/17
  • 0
  • 942

عادات افراد براي انتخاب صبحانه بسيار متفاوت است. عدهاي دوست دارند آب ميوه و نيمرو بخورند و بعضي ها حليم يا عدسي و برخي ديگر چاي، مربا و کره را ترجيح مي دهند اما بيشتر افراد به چاي، نان و پنير بيشتر از هر چيز ديگري براي خوردن صبحانه علاقه نشان مي دهند. به هر حال، متخصصان تغذيه معتقدند که صبحانه هرچه باشد استفاده از لبنيات در آن بسيار مهم بوده و بايد به عنوان يك اصل درآيد. يکي از اعضاي خانواده لبنيات، پنير است که اگر در کنار ساير مواد مغذي مصرف شود، مي تواند بخشي از نياز بدن به کلسيم را برطرف کند.

ادامه مطلب
ماست را با معده خالي بخوريد!

ماست را با معده خالي بخوريد!

  • 1392/10/17
  • 0
  • 829

مصرف ماست با معده خالي ميزان جذب کلسيم آن را بيشتر مي کند، البته اين بدين معني نيست که بعد از غذا کلسيم جذب نمي شود.سعيد حسيني متخصص تغذيه در گفتگو با خبرنگار اجتماعي فارس، گفت: ماست حاوي کلسيم، فسفر و 84 درصد آب است. افرادي که در معرض خطر ابتلا به پوکي استخوان هستند، بايد روزانه حداقل يک وعده ماست مصرف کنند.

ادامه مطلب
خواص ماهي كيلكا

خواص ماهي كيلكا

  • 1392/10/17
  • 0
  • 1107

ماهي با داشتن پروتئين با کيفيت بالا، چربيهاي سهل الهضم و غني از ويتامين محلول در چربي و انواع مواد معدني يکي از جايگاههاي بسيار با اهميت را در ميان فرآوردههايي حيواني مانند گوشت قرمز گوشت طيور، تخممرغ و شير به خود اختصاص داده است.

ادامه مطلب
خواص گوشت حيوانات

خواص گوشت حيوانات

  • 1392/10/17
  • 0
  • 961

كبوتر: كلسيم گوشت كبوتر نسبت به ديگر پرندگان بيشتر است به اين علت براي كودكان و رشد و نمو آنان مفيد بوده و چربي آن كم است. بره: براي معده هاي معتدل مفيد بوده خوني معتدل توليد مي كند.

ادامه مطلب
گوشت قرمز و نگهداري آن

گوشت قرمز و نگهداري آن

  • 1392/10/17
  • 0
  • 724

گوشت به بافت هاي حيواني اطلاق مي شود که براي مصرف غذايي مناسب باشند. به عبارتي گوشت مجموعه اي از بافت هاي عضلاني، چربي، پيوندي و استخواني است که از لاشه ي حيوانات يا دام هاي گوشتي به دست مي آيد.

ادامه مطلب
خاويار؛ مرواريد سياه درياي خزر

خاويار؛ مرواريد سياه درياي خزر

  • 1392/10/17
  • 0
  • 852

خاويار غذايي بسيار گرانقيمت و کمياب است که در سراسر جهان طرفداران خاص خود را دارد. اگر چه در برخي کشورها در فروشگاههاي مواد غذايي به فروش ميرسد، ولي در ايران به وفور ديده نميشود. بسياري معتقدند که ريشه اين کلمه، فارسي و از کلمه «خاگ آور» به معني«تخمريز» بوده است.

ادامه مطلب
خواص ماهي و امگا 3 موجود در آن

خواص ماهي و امگا 3 موجود در آن

  • 1392/10/17
  • 0
  • 877

غذاهاي دريايي داراي پروتئين بالا، چربي کم، کلسترول کم و همين طور داراي ويتامين ها و املاح مي باشند. توجه داشته باشيد که ميگو داراي کلسترول زيادي مي باشد، اما با اين حال مقدار کلسترول در ميگو کمتر از مقدار آن در گوشت قرمز است. به طور کلي 84 گرم ماهي داراي 120 کالري مي باشد.

ادامه مطلب
خواص گوشت بوقلمون

خواص گوشت بوقلمون

  • 1392/10/17
  • 0
  • 792

گوشت بوقلمون بدون پوست، به طور طبيعي چربي کمي دارد که معادل 1 گرم چربي در هر 30 گرم گوشت است، لذا کساني که داراي رژيم غذايي کم‏ چربي هستند، مي‏توانند از آن استفاده کنند.
150 گرم گوشت بوقلمون حدود نيمي از اسيد فوليک مورد نياز روزانه را تامين مي کند. همچنين منبع خوبي از پروتئين، سلنيوم، روي و پتاسيم و ويتامين‏هاي B1 ، B3 ، B6 و B12 و اسيد آمينه تريپتوفان است.

ادامه مطلب
گوشت شترمرغ و خواص آن

گوشت شترمرغ و خواص آن

  • 1392/10/17
  • 0
  • 804

گوشت شترمرغ که در گروه گوشت هاي قرمز طبقه بندي مي شود، از ارزش غذايي بسيار بالايي برخورداراست، طوري که مي توان گفت يکي از کم چرب ترين و سالم ترين نمونه هاي گوشت قرمز در دسترس است.

ادامه مطلب
فوايد گوشت مرغ

فوايد گوشت مرغ

  • 1392/10/17
  • 0
  • 743

اگر بخواهيم گوشت مرغ را در يک کلام شرح دهيم، "همه کاره بودن" توضيح مناسبي است. ترديدي نيست که مرغ جايگزيني سالم و مناسب براي گوشت قرمز مي ‏باشد.
منبع خوب پروتئيني:مرغ منبع خيلي خوب پروتئين است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نياز پروتئين بدن را برآورده مي ‏سازد.

ادامه مطلب
همه چيز راجع به ميگو

همه چيز راجع به ميگو

  • 1392/10/17
  • 0
  • 733

يکي از محصولات پر ارزش خليج فارس و درياي عمان، ميگو، است.ميگوي خليج فارس از جنس پنائاس، ميباشدو بين 7 تا 15 سانتيمتر طول دارد. بدن ميگو کشيده و دراز و از دو طرف به هم فشرده است، ميگو از سه قسمت سر و سينه و شکم تشکيل يافته و بر روي سر و قطعات سينه، پوسته سختي موجود است.

ادامه مطلب
مقايسه ارزش غذايي گوشت مرغ و جوجه

مقايسه ارزش غذايي گوشت مرغ و جوجه

  • 1392/10/17
  • 0
  • 830

گاهي اوقات،بعضي از مراجعان از ما مي پرسند: " در دوران سالمندي، مصرف گوشت جوجه بهتر است يا گوشت ساير پرندگان؟ "در جواب اين پرسش بايد گفت که ارزش غذايي گوشت، با افزايش سن طيور، تغيير مي کند.

ادامه مطلب
خواص گوشت بلدرچين

خواص گوشت بلدرچين

  • 1392/10/17
  • 0
  • 930

بلدرچين، کوچک ترين پرنده از خانواده قرقاول ها مي باشد. در فارسي آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچين که اصلاً ترکي است ناميده اند. در عربي نيز به آن سلوي و سماني مي گويند. در طب سنتي اسلام، خواص گوناگوني به بلدرچين نسبت داده اند، مثلاً به عقيده عبدالملک بن زهر اندلسي)  قرن( 5" گوشت بلدرچين خوشمزه و خوش طعم است که هم براي افراد سالم و هم براي بيماران سودمند مي باشد.

ادامه مطلب
در دوره‌ نقاهت تخم‌مرغ بخورید

در دوره‌ نقاهت تخم‌مرغ بخورید

  • 1392/10/17
  • 0
  • 585

سمیه سعیدی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری داتنشجویان ایران (ایسنا) منطقه ایلام، اظهار کرد: مصرف تخم مرغ در زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و کلیه بزرگسالان سالم و همچنین در دوران پس از بیماری توصیه می‌شود.

ادامه مطلب
افزایش فشار خون، نتیجه استفاده از کره کنار غذا

افزایش فشار خون، نتیجه استفاده از کره کنار غذا

  • 1392/10/17
  • 0
  • 883

«مریم زارعی» روز دوشنبه در گفت وگو با خبرنگار اجتماعی ایرنا به مناسبت هفته ملی بسیج آموزش همگانی تغذیه ( 14 تا 20 دی ماه) به مردم توصیه کرد در کنار غذاهایی مانند چلو کباب که خود حاوی چربی است از کره استفاده نکنند؛ جایگزین کردن کره به جای روغن نباتی نیز سلامت افراد را در معرض تهدید قرار می دهد.

ادامه مطلب

ویدیوهای برگزیده

پادکست‌های برگزیده