سبزیجات هر کدام برای خودشان از ارزش غذایی خاصی برخوردار هستند اما یافته های جدید محققان نشان می دهد اگر "سبزیجات" گاهی با یک دیگر و توام با هم مصرف شوند "ارزش غذایی" آنها چندین برابر می شود.
ذرت كه به فارسي بلال نيز ناميده مي شود، گياهي است يك ساله و يك پايه داراي ساقه اي راست كه ارتفاع آن تا چهار متر مي رسد. ذرت گياه بومي آمريكاي مركزي و مكزيك است و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است . برگ هاي ذرت متناوب و دراز مي باشد . گل هاي نر ذرت بصورت خوشه اي بوده كه مركب از سنبل هاي قرمز روشن مي باشد . گل هاي ماده آن از 2 تا 4 گل تشكيل شده که در كنار برگ هاي ذرت قرار دارد .
در اوايل كه مردم سويا را شناخته بودند، ازآن به عنوان غذايي براي طيور استفاده مي کردند. 5000 سال قبل در چين، دانه سويا به عنوان يك ماده مغذي شناخته و به تمام دنيا فرستاده شد. محققان روسي جزو اولين كساني بودند كه فوايد سويا را دريافتند. اين محققان دريافتند سويا داراي پروتئين زياد، اسيدهاي آمينه ضروري براي بدن، كلسيم، آهن، فسفر، منيزيم، روي، ويتامين هاي گروه B و فيبر مي باشد و فوايد زير را براي سويا نام بردند:
اخيرا به دليل ارزش غذايي ويژه اي كه در حبوبات ديده شده، مصرف اين گروه غذايي به عنوان منبع پروتئين گياهي در كنار منابع پروتئين حيواني در يك برنامه غذايي سالم به شدت توصيه مي شود.
در يك كلام، حبوبات سرشار از پروتئين ها و كربوهيدرات هاي پيچيده اند و همين موضوع، اهميت آن ها را افزايش داده است.
قند خون را تنظيم مي کنند
خردل گياهي علفي، يک ساله و به ارتفاع 20 تا 60 سانتي متر است که داراي کرکهاي خشني است. اين گياه داراي برگ بوده و گلهاي آن زرد رنگ است و بوي نسبتاً مطبوعي دارد.
با افزودن ادويه جاتي مانند سير ، آويشن، نعنا، کاري و رزماري به رژيم غذايي مي توانيد از فايده هاي زياد آنها بر سلامت خود بهره مند شويد. به گزارش هلث دي، سوزانا زيک، يک محقق هوميوپاتي در دانشگاه ميشيگان مي گويد افزودن اين گياهان و ادويه جات به غذا به حفظ وزن سالم کمک مي کند. علاوه بر اينکه در جلوگيري از ابتلا به برخي انواع سرطان ، کاهش فشار خون، کنترل قند خون و بهبود سلامت قلب و عروق نيز موثرند.
برخي از ادويه ها خاصيت دارويي دارند و ميتوانند از زکام پيشگيري کنند يا گلو درد را تسکين دهند. در اين مطلب کوتاه شما را با سه ادويه ي شفابخش آشنا ميکنيم.
زيره ي سبز گياهي است بوته اي و علفي به ارتفاع حداکثر نيم متر. ساقه ي اين گياه راست و داراي انشعابات دوتايي است. ريشه ي آن باريک و بلند و به رنگ سفيد است.
برگ ها به خاطر تقسيمات و بريدگي هاي زيادي باريک و نخي شکل هستند و به صورت متناوب بر روي ساقه قرار گرفته اند.
زيره گياهي است علفي و دو ساله، به ارتفاع 60 سانتي متر. ساقه هاي زيره تو خالي، شياردار و از قاعده، داراي انشعاباتي است. برگ هاي اين گياه داراي بريدگي زياد است، به طوري که به صورت نخ مانند درآمده و به رنگ سبز روشن مي باشند.
زردچوبه گياهي است علفي، پايا و داراي ريزوم هايي که از آن ساقه ي هوايي به ارتفاع يک تا يک و نيم متر خارج مي شود. برگ هاي اين گياه در قاعده ي ساقه، تقريباً غلاف دارد و در بالاي ساقه، بدون غلاف هستند. ساقه ي گل دار از بين برگ ها خارج شده و به رنگ سبز مايل به زرد يا زرد است.
اگر با خستگي، کلسترول بالا، سرماخوردگي، اختلالات خواب و غيره مواجه هستيد دارچين را دريابيد.
اين ادويه را که ميتوان در بيشتر غذاها و شيرينيجات استفاده کرد، براي سلامتي بي نظير است.
در اين مقاله 7 دليل خوب ارائه ميدهيم که هر کدامش براي تشويق به مصرف بيشتر اين ادويه کافي است. با ما همراه باشيد.
هل گياهي است كه در مناطق حاره و گرم مي رويد . وطن آن هندوستان مي باشد و حدود 80 درصد هل مصرفي دنيا از هندوستان تامين مي شود. نام علمي اين گياه Elettaria cardamomum است.
نام علمي سماق Rhus coriaria است. "سماق" در قديم "سماک" نيز تلفظ ميشده است، در حقيقت فارسي آن سماك و عربي آن سماق است. سُماق درختچه اي است کوهستاني که ميوه هاي خوشه اي دارد. رنگ ميوه ي آن قرمز و قهوهاي است (تصوير مجاور) و طعم آن گس است، ولي پس از رسيدن ترش ميشود.
پودر کاري مخلوطي از زردچوبه، دارچين، فلفل سياه، هل، زيره، برگ گشنيز، فلفل شيرين، رازيانه، شبدر و پودر چيلي است که در آشپزي هندي مورد استفاده قرار ميگيرد.
کاري، ادويهاي است که معمولاً از آن در آشپزي هندي استفاده ميشود، ولي امروزه اکثر کشورها از اين ادويه در تهيه غذاهاي مختلف و در پخت غذاهايي که نياز به ادويه خاص ندارند، استفاده ميکنند.
محمد باقر مینایی معاون پژوهش دانشکده طب سنتی دانشگاه تهران گفت: روغن کنجد روی سلامت دندان اثرگذار است و ماساژ این روغن روی لثه و مخاط دهان باعث ضد عفونی و بهبود جریان خون در دهان می‌شود.
.jpg)
.jpg)
