بروکلي را گياه «سخاوتمند» ميناميم که بي کم و کاست در خدمت سلامت شماست. بروکلي از انواع سبزي و از خانوادهي کلم است که داراي خواص زيادي است.
اين کلم سبز رنگ خوشمزه، ضد سرطان و سرشار از مواد مغذي مفيد براي بدن است. توصيه ميکنيم از اين گياه سبز سخاوتمند نهايت استفاده را ببريد.
اسم من اسفناج است يا بهتر بگويم ، اسپناج است . من يك گياه اصيل ايراني هستم كه اعراب پس از غلبه بر ايران ، مرا با خود بردند پس از آن به اروپا رفتم و در آنجا كشت من معمول گشت . در بسياري از كشورهاي اروپايي نام مرا از اسپناج گرفته و با كمي تغيير تلفظ مي نمايند، اعراب هم اسپناج را معرب كرده اسفاناج و اسفناج نموده اند.
به من چا و چايي هم مي گويند - من برگ درختچه اي هستم كه انواع وحشي آن در چين و هندوستان مي رويد و قامت آنها معمولا به ده متر مي رسد ولي انواع بستاني و پرورش يافته من كه برگها و جوانه هاي آنرا مرتبا مي چينند از دو متر قد آن تجاوز نمي كند. قسمت مورد استفاده ي من برگهاي من است كه پس از بو دادن بصورت چاي سبز و سياه به فروش مي رسد.
چاي كوهي بمقدار زياد در آمريكا و اروپا پرورش مي يايد و معمولا بصورت خودرو در ميان مزارع گندم و ذرت يافت مي شود . چاي كوهي در اروپاو آمريكا بنام سنت جونز شهرت دارد و مدتي است كه بسيار معروف شده است .
جالب است بدانيد كه روغن چاي كوهي براي مدت سه قرن در انگلستان تنها داروي زخم ها بوده است .
چاي سبز خطر مرگ قلبي را كاهش ميدهد چاي سبز خطر مرگ در اثر بيماري قلبي را بيش از بيست و پنج درصد كاهش ميدهد.از فوايد بسيار چاي سبز صحبت هاي زيادي مي شود و حتي چاي را بهترين نوشيدني پس از آب مي دانند . چاي محتوي ميزان کمي از رنگدانه ها ، مثل کافئين و ... است .
من سوغات كرمان زيره هستم . در فارسي به من ((زيره ))، در عربي به من ((سنوت )) مي گويند و در كتاب هاي گياه شناسي قديم ((كمون )) خوانده شده ام ، و در زبانهاي اروپايي نام من با كمي تغيير از كمون گرفته شده است ، زادگاه اوليه نوع سياه من كرمان است واينكه بعضي از مولفين اروپايي و مترجمين ايراني منشا مرا مصر عليا نوشته اند صحيح نيست ، فقط نوعي از ما كه به كمون نبطي معروف است از قديم در سواحل رودخانه نيل خاكستري است فرق بسيار است .
ادامه مطلب
زيره سياه ايراني (کرماني) گياهي است چند ساله با ارتفاع تقريبا 6۰ سانتي متر، 14=2n، داراي ريشه غده اي سياه رنگ، ساقه تو خالي، برگ هاي سبز رنگ با بريدگي بسيار که به صورت نوار نخ مانندي در آمده اند
زوفا يکي از مهمترين گياهان دارويي و ادويه اي به شمار مي رود . از دم کرده پيکر رويشي اين گياه براي درمان بيماريهاي مربوط به دستگاه تنفس مانند سرفه، سياه سرفه، برونشيت و آسم استفاده ميشود. مواد موثره اين گياه سبب افزايش فشارخون، هضم غذا و همچينين کاهش تورم مي شود. زوفا اگر چه تلخ مزه است ولي به عنوان طعم دهنده مواد غذايي و همچنين در تهيه سس مورد استفاده قرار ميگرد.
اين گياه همراه با گياهان ديگر بعنوان تقويت كننده معده و بدن بادشكن و ضد نفخ بكار يم رود . همچنين پزشكان چيني جديدا كشف كرده اند كه شربت زنجبيل بهترين داروبراي معالجه زخم معده مي باشد.
زنجبيل تازه و شربت زنجبيل با چاي زنجبيل در بدن گرما توليد كرده و بدين وسيله مواد سمي و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج مي سازد . اين گياه براي خانم هائيكه عادت ماهيانه آنها عقب مي افتند تجويز شده است .
زعفران گياهي است با ارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر كه داراي برگهاي دراز و سبز مانند تره است . ساقه زير زميني آن از دو پياز تشكيل مي شود . اين پيازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشيده از غشاء هاي نازك قهوه اي رنگ مي باشد . گلهاي زعفران ارغواني ، منظم و شامل لوله اي دراز است كه به سه گلبرگ و كاسبرگ منتهي مي شود .
زعفران از نظر طب قديم ايران داراي طبع گرم استکه مهمترين خاصيت آن که از گذشته مورد استفاده قرار مي گرفته، درمان افسردگي است. مدير غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکي گناباد گفت: زعفران نه تنها عوارض رنگ دهنده هاي مصنوعي همچون حساسيت زايي را ندارد، بلکه حاوي ويتامينهاي B1 ، B2 ، B6 ، ويتامين C و ديگر مواد مغذي موردنياز بدن است.
زرشك درختچه اي است داراي ساقه اي خاردار كه ارتفاع آن تا 4 متر نيز ميرسد . چوب اين درخت قهوه اي ، قرمز و يا زرد رنگ مي باشد . برگهاي آن بيضي شكل با دندانه هاي اره اي و گلهاي آن خوشه اي و زرد رنگ است
زرشك درختچه اي است كه علاوه بر ميوه آن از پوست و ريشه آن هم براي درمان برخي بيماري ها استفاده مي شود.
زرشك فوايد بسيار زيادي دارد و مي توان آن را همراه ژله يا به صورت پخته با ميوه هاي ديگر مصرف كرد.
زنجبيل اصالتاً يك گياه چيني و هندي است و در اين كشورها در طول بيشتر از 4000 سال در پخت و پز غذا مصرف شده است. از آنجا كه مردم علاقه وافري به طعم تند و بوي معطر آن داشته اند و نوعي خاصيت گرمايي داشته و براي درمان درد معده مؤثر بوده است، كاشفان و جهانگردان در سرتاسر نقاط گرمسيري آن را كشت داده اند.
زرشک درختچه اي است داراي ساقه اي خاردار که ارتفاع آن تا ۴ متر نيز ميرسد . چوب اين درخت قهو ه اي ، قرمز و يا زردرنگ مي باشد . برگهاي آن بيضي شکل با دندانه هاي اره اي و گلهاي آنخوشه اي و زردرنگ است
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
