«کاچی» از جمله خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دسرهای قدیمی ایرانی با یک دستور پخت ساده است که معمولا مادربزرگ‌ها آن را برای خانم‌هایی که تازه زایمان کرده بودند، افراد بیمار و ضعیف از نظر جسمی و کودکان تجویز و تهیه می‌کردند. این دسر مقوی در شهرهای مختلف ایران به روش‌های مختلف تهیه می‌شود و گاهی اوقات اسامی متفاوتی دارد.
ادامه مطلبدر این مقاله می خواهیم به شما عزیزان دسری را آموزش بدهیم که در ایام عزا و جشن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این دسر شله زرد نام دارد. با ما همراه باشید.
ادامه مطلبدر این مطلب قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه یک کیک بسیار خوشمزه و لذیذ به نام کیک هویج را آموزش دهیم. درست کردن این کیک را توصیه می کنیم. با ما همراه باشید.
ادامه مطلبدر این مقاله می خواهیم به شما عزیزان طرز تهیه یک کباب گیلانی لذیذ و خوشمزه به نام چماق کباب را آموزش دهیم. امیدواریم از سرو این کباب محلی خوشمزه لذت ببرید. با ما همراه باشید.
ادامه مطلبدر این نوشته قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه یک غذای خوشمزه به نام میگو پلو را آموزش دهیم. امیدواریم از این غذای مقوی و خوشمزه لذت ببرید. لطفا تا آخر همراه ما باشید.
ادامه مطلبدر این مقاله می خواهیم به شما عزیزان طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه عربی به نام صب القفشه را آموزش دهیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی در افطار لذت ببرید. با ما همراه باشید.
ادامه مطلبدر این نوشته قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه یک دسر بسیار خوشمزه ویژه ماه مبارک رمضان به نام دسر فرنی بستنی را آموزش دهیم. درست کردن این دسر خوشمزه را توصیه می کنیم. با ما همراه باشید.
ادامه مطلبدر این مقاله قصد داریم به شما عزیزان طرز تهیه یک حلوای خوشمزه شیرازی به نام حلوای کاسه را آموزش دهیم. امیدواریم از سرو این حلوا در هنگاه افطار لذت ببرید. با ما همراه باشید.
ادامه مطلبدر اين مقاله قصد داريم طرز تهيه يك شيريني خوشمزه تبريزي به نام لوز زعفراني را به شما عزيزان آموزش دهيم. اميدواريم از اين شيريني خوشمزه در مهماني ها و دورهمي هاي خود لذت ببريد. با ما همراه باشيد.
ادامه مطلبآرامبخش، مسکن، ضد اسپاسم، مقوی معده، ضد درد، ضد سم، ضد اکسیدان، ضدعفونی‌کننده، ضد نفخ، ضد تومور، تقویت‌کننده قوای جنسی، مقوی قلب، خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد، معرق، هضم‌کننده غذا، خلط‌آور، بندآورنده خون، کاهش‌دهنده کلسترول، کاهش‌دهنده پُرفشاری خون، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، محرک و مقوی رحم...
ادامه مطلب- مهم ترین خاصیت زعفران که از زمان های قدیم نیز بدان توجه شده است ، درمان افسردگی است. ساقه زیر زمینی زعفران از دو پیاز تشکیل می‌شود. این پیاز ، سخت و مدور، گوشت دار و پوشیده از غشاهای نازک قهوه ای رنگ می‌باشد. گل های زعفران ارغوانی ، منظم و شامل لوله ای دراز اسن که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی می‌شود.
ادامه مطلبدر گذشته، زعفران به‌عنوان یک محرک برای تحرک قاعدگی در زنانی که عادت ماهیانه منظمی نداشتند، استفاده می‌شد...
ادامه مطلبدر طب سنتی زعفران به عنوان آرام بخش، مسکن، ضداسپاسم و مقوی معده مصرف می‌شود و در تغذیه معطر کننده، طعم و رنگ دهنده است. با توجه به رنگ بسیار غلیظی که از آن تولید می‌شود در صنایع آرایشی، داروسازی، قنادی نیز استفاده می‌شود...
ادامه مطلبکشت زعفران در ايران به سالهاي قبل از ميلاد برمي گردد و در مناطق بسيار کم باران ايران که داراي زمستان سرد و تابستان گرم هستند گسترش دارد. علاوه بر اين در کشورهاي باستاني دنيا مانند يونان و ايتاليا و … کم و بيش رواج دارد.
ادامه مطلببراي درمان انواع افسردگي، ساليان درازي است که از انواع داروهاي ضدافسردگي شيميايي استفاده ميشود ولي چون درمان افسردگي گاهي چندين ماه يا چندين سال طول ميکشد، مصرف کنندگان اين داروها هميشه از عوارض جانبي آن ناراضي و نگران هستند.
ادامه مطلبعلیرضا باقری، کارشناس طب سنتی گفت: زعفران از نظر طب قدیم ایران محصولی گرم و خشک است و از مهمترین خواص دارویی آن درمان افسردگی است.وی افزود: از دیگر خواص دارویی زعفران می‌توان به هضم سریع غذا، تقویت حافظه و یادگیری، روشن کننده‌ی پوست، کاهش فشار و چربی خون نیز اشاره کرد.
گر مقداري زعفران را بگذاري کنار مقداري نفت بوي نفت ميگيرد طعم نفت ميگيرد و ديگر آن ارزشي که داشت ندارد چرا؟چون همنشين نفت شده است و همنشيني اثر دارد.
زعفران گياهي است با ارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر كه داراي برگهاي دراز و سبز مانند تره است . ساقه زير زميني آن از دو پياز تشكيل مي شود . اين پيازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشيده از غشاء هاي نازك قهوه اي رنگ مي باشد . گلهاي زعفران ارغواني ، منظم و شامل لوله اي دراز است كه به سه گلبرگ و كاسبرگ منتهي مي شود .
زعفران از نظر طب قديم ايران داراي طبع گرم استکه مهمترين خاصيت آن که از گذشته مورد استفاده قرار مي گرفته، درمان افسردگي است. مدير غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکي گناباد گفت: زعفران نه تنها عوارض رنگ دهنده هاي مصنوعي همچون حساسيت زايي را ندارد، بلکه حاوي ويتامينهاي B1 ، B2 ، B6 ، ويتامين C و ديگر مواد مغذي موردنياز بدن است.
مقوي معده و مسكن سرفه هستم .برنشيت مزمن را درمان مي كنم .من سرشار از املاح معدني هستم .از پيشروي كرم خوردگي دندان جلوگيري مي كنم .اگر غمگين هستيد، از من استفاده بريد، زيرا به شما نشاط و شادماني مي دهم .
خوردن من زايمان را آسان مي كند...
يكي از داروهاي قديمي روغن زعفران است ، و براي تهيه آن پنجاه مثقال زعفران را در سه ليتر و نيم روغن كنجد و با زيتون پنج روز خيس مي كردند و هر روز به هم مي زند و بعد آن را صاف مي كردند، به صاف شده آن روغن زعفران و به ته نشين آن در طب قديم ((قرقومعما)) لقب داده بودند.
زرد چوبه خواص ضد سرطاني دارد، فلفل سياه براي دستگاه گوارش مفيد است، فلفل قرمز دردها را تسکين ميدهد، زعفران براي مغز مفيد است و...دنياي ادويه ها دنيای شگفت انگيزي است. نتايج مطالعات گوناگون حاکي از آن است که ادويه ها براي سلامتی بدن مفيد هستند: زرد چوبه خواص ضد سرطاني دارد، فلفل سياه برای دستگاه گوارش مفيد است، فلفل قرمز دردها را تسکين ميدهد، زعفران براي مغز مفيد است و...
ادامه مطلب
زعفران، سرطان کبد را مهار ميکند. در درمان آلزايمر موثر است و در درمان اختلالات قاعدگي نيز نقش مهمي را ايفا ميکند.
زعفران، گياهي است چند ساله که داراي پياز است و علاوه بر استفاده در پخت و پز، داراي مصارف درماني بسياري نيز هست. اين پياز غلاف قهوه اي رنگي دارد و داراي ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ است.
روغن و پودر شكر رازده و وانيل را به همراه تخم مرغ مي افزائيم و خوب مي زنيم وخامه و شير را با مواد مخلوط كرده و آرد را با هم مخلوط و الك ميكنيم و خمير را كف سيني چرب شده پهن مي كنيم ...
ادامه مطلب
بادام را با كمي زعفران و پودر قند خوب مخلوط كنيد اگر مخلوط شل بود كمي ديگر پودرقند اضافه كنيد...
ادامه مطلب
شكر را روي اجاق گذاشته آب را به آن اضافه ميكنيم و مي‌‌گذاريم تا شكر ذوب شود و حالت كاراملي پيدا كند. سپس كره، كنجد، گردو و زعفران حل شده را اضافه ميكنيم...
ادامه مطلب
سيب‌زميني‌ها را شسته با مقداري آب بپزيد، آن‌ها را پوست گرفته و ريز رنده كنيد تا نرم شود. ماست، بيكينگ‌پودر، زعفران دم‌كرده وانيل و يك تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و خوب مواد را مخلوط كنيد ...
ادامه مطلب1. زعفران یکی از گران ترین اقلام غذایی جهان است. برای تهیه نیم کیلو زعفران باید از 50 تا 70 هزار گل زعفران استفاده کرد، یعنی حدوداً یک زمین فوتبال گل! قیمت خرده فروشی زعفران در جهان بسته به نوع از 1100 تا 11000 دلار به ازاء هر کیلوگرم متغیر است. زعفران در ایران هم قیمت بالایی دارد. سایت زعفران را ببینید. قیمت هر کیلو زعفران از دو میلیون تومان تجاوز می کند.
ادامه مطلبگوشت را چند تکه کرده، می شوییم و با پیاز و 2 لیوان آب روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. لپه را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا لپه با گوشت بپزد...
ادامه مطلب
گوشت چرخ كرده را با پیاز ؛ تخم مرغ ؛ آرد نخودچی ؛ زعفران ؛ نمك ؛ فلفل و زردچوبه مخلوط كرده آب را اضافه می كنیم ...
ادامه مطلب
گلابيها يا سيبها را پس از شستن پوست گرفته , بوسيله لوله اي كه مخصوص در آوردن دانه هاي سيب و گلابي به كار مي رود , دانه ها را بيرون آورده بطوريكه كه دم گلابيها يا سيبها جدا نشود ...
ادامه مطلب
پیاز را رنده کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . گوشت خرد شده را در آن برزید و بپزید . مغز گردو را پوست گرفته و با خردکن خرد نمایید ...
ادامه مطلب
پیازها را خلالی کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را خرد کنید و به پیاز اضافه نموده کمی تفت دهید سپس زردچوبه را بیفزایید...
سینه ی مرغ را با کرفس، نمک ، فلفل سیاه و مقداری آب بپزید. پودر ژلاتین را با یک دوم پیمانه آب روی بخار آب حل کنید. در این فاصله سس مایونز، خامه، آب لیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید و ژلاتین حل شده و رقیق را به آن اضافه نمایید. سینه ی مرغ پخته شده و سرد را روی توری قرار دهید و سس آماده را روی آن بریزید....
سینه مرغ یا فیله را به شکل قطعات کوچک، خرد می‌کنیم پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم. وقتی پیاز طلایی شد، سیرها را خرد کرده و به آن اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. سپس سینه مرغ را به پیازداغ و سیرداغ اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم، به‌حدی که رنگ آن سفید شود ...
ادامه مطلب
مرغ را پاک کرده و آن را چند قطعه کنید. سپس کمی آن را سرخ کنید و با پیاز و زعفران حل شده و 2 لیوان آب بگذارید بپزد....
ادامه مطلب
ابتدا شکر و ثعلب را خوب با هم مخلوط می کنیم سپس شیر را اضافه می کنیم تا خوب حل شود سپس گلاب و زعفران را به آن اضافه نموده و هم می زنیم...
ادامه مطلب
برنج را خیس، سبزی را خرد كرده و كنار می‌‌گذاریم، بعد مرغ را به همراه پیاز،کرفس، نمك و فلفل پخته تا نیم‌پز شود. برنج را آبكش كرده و سبزی را لابه‌لای آن اضافه می‌‌كنیم...
ادامه مطلب
پیازها را نگینی خرد كرده و در روغن سرخ كنید. سپس هویج را خلالی كنید و به همراه پیاز تفت دهید....
ادامه مطلب
هویج پلو از جمله پلوهای مخلوط قدیمی است كه معمولا آن را با هویج فرنگی‌ای كه رنگ نارنجی تیره‌‌تری دارد، می‌پزند تا پلو ظاهر خوش‌رنگ و لعاب‌تری داشته باشد...
ماست چكيده، روغن مايع، شير، وانيل، تخم‌مرغ، بيكينگ‌پودر، شكر و نمك را با هم مخلوط كرده و با چنگال خوب هم مي‌زنيم تا به صورت مايع رواني در بيايد..
ادامه مطلب
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
