سپیده دولتی، کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه الگوی غذایی ناسالم، نخستین عامل بیماری‌‌های غیرواگیر است، اظهار کرد: الگوی غذایی ناسالم به‌معنای افزایش دریافت قند، نمک، چربی و مصرف کم میوه، سبزی، فیبر و لبنیات است.

وی افزود: بر اساس مطالعه سیمای مرگ، نخستین علت مرگ در ایران بیماری‌های قلبی و عروقی و دومین علت آن سرطان‌‌ها هستند.

وی اصلاح الگوی غذایی مردم را راهکار کاهش بیماری‌‌های غیرواگیر دانسته تصریح کرد: با تغذیه مناسب می‌‌توان از 80 درصد بیماری‌های قلبی و عروقی و از 30 درصد سرطان‌‌ها پیشگیری کرد بنابراین به‌منظور کاهش بیماری‌های غیرواگیر، نخستین قدم، اصلاح الگوی غذایی مردم است.

دولتی نسبت به بالا بودن مصرف روغن‌ها در جامعه هشدار داد و تصریح کرد: طبق آمار مطالعه بررسی مصرف خانوار، میزان روغن مصرفی هر فرد در ایران حدود 46 گرم است که این میزان 11 گرم بیشتر از میزان توصیه‌شده مصرف روغن (35 گرم) است.

وی با بیان اینکه مصرف بیش از اندازه چربی‌‌ها خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات را افزایش می‌‌دهد، تأکید کرد: بر اساس مطالعات انجام‌شده، دریافت چربی‌‌های اشباع از طریق تأثیر بر ترشح استروژن باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان می‌‌شود.

دولتی یادآور شد: کاهش چربی‌های دریافتی منجر به کاهش سطح پیش‌سازهای هورمون‌‌های سرطان‌‌زا به‌میزان 7 درصد در زنان قبل از یائسگی و 23 درصد در زنان پس از سن یائسگی می‌‌شود در حالی که در زنانی که دریافت چربی بالایی دارند، میزان ابتلا به سرطان سینه 13 درصد افزایش می‌یابد.

 لازم به یادآوری است که در حال حاضر بخش عمده روغن‌های مصرفی خانوارهای ایرانی را "روغن‌های مایع" تشکیل می‌دهند که تقریباً بیش از 90 درصد روغن‌های مایع موجود در بازار کشورمان از "مواد اولیه تراریخته" مانند ذرت و سویای تراریخته (GMO) تهیه می‌شوند.

جالب اینکه بدانید بسیاری از کشورهای اروپایی به‌دلیل مضرات مصرف محصولات تراریخته و مواد غذایی تهیه‌شده از اقلام تراریخته مانند روغن‌های تراریخته، قوانین و محدودیت‌های سختی را در کشورهای خود برای تولید و مصرف این محصولات وضع کرده‌اند و در صورت عرضه محدود محصولات تراریخته در بازار این کشورها، الزاماً باید عبارت GMO به‌روی برچسب این محصولات درج شود تا مصرف‌کنندگان به‌هنگام خرید متوجه ماهیت تراریختگی و مخاطرات آن باشند.

اما متأسفانه در کشورمان با وجود صراحت قانون در الزامی بودن درج عبارت "تراریخته" یا همان GMO در محصولاتی که در تهیه آنها از مواد اولیه تراریخته استفاده شده، تا به امروز جز در موارد بسیار محدود، این قانون، اجرا نمی‌شود؛ این امر باعث شده تا خانواده‌‌های ایرانی به‌هنگام خرید مواد غذایی مانند روغن از فروشگاه‌‌های سطح شهر و روستا، از ماهیت تراریخته بودن آن و مضرات مختلف آن برای سلامتی خود مطلع نشوند!

با توجه به این واقعیات، باید بدانیم که در حال حاضر چه محصولاتی در بازار مصرف کشورمان "تراریخته" هستند، در پاسخ به این سؤال باید گفت بخش عمده "روغن‌های مایع" موجود در بازار کشورمان تراریخته است، تقریباً بخش عمده ذرت‌ و سویای موجود در بازار مصرف کشورمان نیز تراریخته است.