اين گروه در بالاي هرم به صورت يک مثلث کوچک قرار دارد و دو شکل کوچک قرار دادي براي روغن و شکر در آن قرار دارد. درساير گروه هاي غذايي چربي و مواد قندي به طور طبيعي وجود دارند و نياز ما را تامين مي کنند به همين دليل است که متخصصان تغذيه جهان در توصيه هاي مرتبط با سلامت ميخواهند که ما مصرف قند و شکر و چربي را محدود کنيم.
ادامه مطلبکولين يکي از اجزاي سازنده بسياري از غذاها ست.براي تشکيل فسفوليپيدهاي مهمي چون فسفاتيديل کولين (ليسيتين) وجود کولين ضروري است. وجود اين فسفوليپيد ها براي عملکرد طبيعي و حفظ ساختار کليه غشاهاي سلول هاي بدن حياتي است.کولين پيش ماده اصلي بتائين است .
ادامه مطلبکاروتنوئيد ها موادي هستند که بيشتر در رنگ هاي قرمز و زرد در بسياري از ميوه جات و سبزي جات خود را نمايان مي سازند و در جذب نور در گياهان نقش بسيار مهمي دارند.از کاروتنوئيدهاي مهم ميتوان به بتا کاروتن،آلفا کاروتن و ليکوپن اشاره کرد.بتا کاروتن(C40H56) و آلفا کاروتن مسئول رنگ نارنجي هويج و ليکوپن مسئول رنگ قرمز گوجه فرنگي و آستاگزانتين نيز عهده دار رنگ قرمز يا صورتي خرچنگ ها و ماهي سالمون است.
ادامه مطلبروي از ريز مغذيهايي است که در تمام دورانهاي زندگي نقش مهمي در سلامت بدن ايفا مي کند. مطالعات انجام شده در سالهاي اخير حاکي از آن است که کمبود روي بخصوص در کشور هاي در حال توسعه از شيوع قابل ملاحظه اي برخوردار است. عوارض ناشي از كمبود روي بعضا" غير قابل جبران است.
ادامه مطلبروتئين ها ترکيبات پيچيده اي هستند که از واحدهاي ساختماني به نام اسيدهاي آمينه بوجود مي آيند.در ساختار اسيدهاي آمينه عناصري چون کربن، هيدروژن، اکسيژن، نيتروژن وگوگرد به کار مي رود.هر چند اسيدهاي آمينه زيادي در طبيعت وجود دارند اما مهمترين آنها براي بدن ما اسيد هاي آمينه ضروري هستند.
ادامه مطلباسيدهاي چرب ضروري از جمله امگاها گروهي از اسيدهاي چرب هستند كه بدن قادر به ساختن آنها نيست و بايد از طريق غذا تامين شوند. رژيمهاي نادرست با حذف و يا محدود كردن مصرف بعضي از انواع چربي باعث شدهاند كه بدن ما با كمبود آنها مواجه شود. كمبودي كه با محروم كردن بدن از نقش مهم آنها در كارهاي مختلف حياتي، ما را با بروز مشكلات مختلف روبه رو ميكند.
ادامه مطلبآنچه دين مبين اسلام در اختيارمان قرار داده ، عين زندگي و قوانين آن روشنگر راه است . در آيات قرآن واحاديث نبوي آنچه لازمه زندگي ديروز و امروز است، بيان شده که ازآن جمله مي توان به مقوله غذا و خوردن اشاره نمود . احاديث متعددي درباره انواع غذاها وآداب خوردن از امام صادق (ع) موجود است.
ادامه مطلبشايد بتوان گفت: آنچه در قرآن با خطابِ «يا بني آدم» بيان ميشود، مربوط به تمام انسانها و همهي اديان و از مشتركات آنان است. قرآن در سوره كهف، آيه 46 به مال و فرزند،«زينت» گفته است: «المال و البنون زينه الحياه الدّنيا». بنابراين ممكن است، آيه بيانگر اين باشد كه مال و فرزند خود را هنگام رفتن به مسجد همراه داشته باشيد، تا با مال خود، به حل مشكلات اقتصادي مسلمين بپردازيد و با حضور فرزند در مساجد و جماعات، مشكلات تربيتي نسل آينده را حل كنيد.
ادامه مطلبدر بررسي آيات بشارت دهنده قرآن کريم ، به وصف تصاويري از الطاف ونعمت هاي بهشتي برمي خوريم که خداوند رحمان ضمن برشمردن ويژگي افراد مومن ،آنان را به برخورداري از نعمت ها بشارت مي دهد ، در برخي از آيات به ميوه هاي بهشتي اشاراتي شده است ؛ درمطلبي که پيش رو داريد به برگزيده اي از اين آيات اشاره شده است :
ادامه مطلبمواردي که بايد هنگام خوردن غذا رعايت شوند و آنها عبارتند از:الف. تدبّر در اين که انواع خوراکي هاي مورد نياز انسان، چگونه در نظام آفرينش پديد آمده اند؟ و چه عواملي دست به دست هم داده اند تا آنچه در سفره نهاده شده، آماده گردد که اکنون مي توان با ميل و اشتها از آن استفاده نمود.....
ادامه مطلباولياي گرامي اسلام نيز در 14 قرن قبل، نکات دقيق بهداشتي، تغذيه اي و طبي را به پيروان خود خاطر نشان کرده و براي درمان مردم از آنها استفاده کرده اند. خداوند در قرآن کريم در آيات متعددي (118 آيه) در مورد تغذيه با ما سخن گفته است. از جمله در آيه 88 سوره مائده آمده است:"از آنچه خدا روزي شما قرار داده است؛ حلال و پاکيزه بخوريد."
ادامه مطلبپيامبر خدا(ص): يکي از پيامبران، از "سستي"، به درگاه خداوند ناليد. خداوند، او را به خوردن تخم مرغ، فرمان داد.امام باقر(ع): هرکس فرزند ندارد، تخم مرغ بخورد و فراوان از آن بهره ببرد؛ چرا که نسل را مي افزايد. الکافي: -به نقل از مرازم- امام صادق(ع) از تخم مرغ ياد کرد و فرمود: «هان که خوراکي سبک است. دل دادگي به گوشت را فرو مي نشاند؛ ولي عارضه هاي گوشت را هم ندارد.
ادامه مطلبپيامبر خدا (ص): برنج در ميان خوراكي ها ،به سان مهتر (رئيس ) در ميان قوم است .پيامبر خدا (ص) : مهتر همه خوراكي هاي ساكنان اين سراي و آن سراي ،گوشت و سپس برنج است .پيامبر خدا (ص) : برنج ، نيكو دارويي است : سرد است و سالم و بركنار از هر بيماري .امام صادق (ع) : " برنج ،نيكو غذايي است . ما آنرا براي بيماري خود نگه مي داريم .
ادامه مطلب
