یونجه، گیاهی است غریب که امروزه در اذهان عمومی تنها به درد علوفه دام می خورد، درحالی که در گذشته استفاده های فراوان از این گیاه پرفایده می شده است.
 

آشنایی با یونجه سلطان گیاهان

گیاه یونجه را به دلیل دارا بودن انواع ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین ها سلطان گیاهان می نامند.
یونجه، گیاهی است غریب که امروزه در اذهان عمومی تنها به درد علوفه دام می خورد، درحالی که در گذشته استفاده های فراوان از این گیاه پرفایده می شده است.این گیاه که عمدتاً در آسیا کشت می شود از اولین گیاهان دارویی شناخته شده برای بشر است.

فواید یونجه

یونجه از نظر تغذیه عمومی غذایی کامل است که چاق می کند و آهن بسیاری دارد و خوردن آن تمام اعضای بدن را تقویت می کند، «یونجه» در درمان ضعف عمومی، ضعف بنیه، کم خونی و اعصاب مفید است و مغز و ستون فقرات را قوت می بخشد. این گیاه خوراکی با خواص تغذیه ای فوق العاده، منبع غنی از ویتامین های B ,K ,E ,D ,A و همچنین املاح معدنی نظیر کلسیم، اسیدفولیک، منیزیم، پتاسیم به حساب می آید و البته مصرف خشک آن تأثیرگذارتر خواهد بود.
از دیگر فواید گیاه یونجه این است که حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است. علاوه بر این ریشه گیاه یونجه قابلیت آن را دارد که تا عمق 18 متری زمین هم پیشروی کرده و ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را از خاک جذب کند.
بررسی های گذشته حاکی از آن است که مصرف گیاه یونجه می تواند در پاک سازی روده از مواد سمی موثر باشد. همچنین گیاه یونجه کلسترول بد را کاهش می دهد و در تصفیه خون نقش دارد.

یونجه گیاهی با فواید شگفت انگیز

اثرات درمانی دمنوش یونجه
مصرف دم نوش یونجه به خوبی می تواند دستگاه گوارش شما را پاک سازی کند و نوشیدن یک فنجان از این دم نوش در رفع یبوست نافع است.
نوشیدن دم یونجه کلسترول بد خون را کاهش داده و در تصفیه خون نقش دارد.
به علت وجود مقادیر بالایی از ویتامین ث در این گیاه (4 برابر لیموترش )در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.
این گیاه به علت دارا بودن سطح بالایی از ویتامین دی درمان درد نرمی استخوان و با بهره مندی از ویتامین آ شب کوری را درمان می کند.
دم نوش یونجه منبع غنی از ویتامین کا بوده و در درمان خونریزی های شدید قاعدگی موثر است.
دم نوش یونجه باعث افزایش میزان ادرار می شود و از این طریق در سم زدایی و پاکسازی بدن موثر است.
یونجه منبع غنی از پروتئین و فیبر است و برای کاهش وزن بسیار مفید است.
مصرف یونجه در مادران سبب ازدیاد شیر می شود.
دم نوش یونجه درمان مناسبی برای مبتلایان به فشار خون بالا محسوب می شود.
نوشیدن یک فنجان از این دم نوش در طی روز با رومانیسم و آرتریت مبارزه کرده و این بیماری ها را ریشه کن می کند.
 

طرز تهیه دمنوش یونجه

برای تهیه این دم نوش مقدار 150گرم یونجه خشک را در نیم لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف یرسد ،
سپس آن را صاف کرده و میل کنید .
جهت طعم دار شدن این دم نوش می توانید مقداری عسل به آن اضافه کنید
تا دم نوشتان منبع فوق العاده ای جهت درمان انواع بیماری ها باشد .
 

مروری بر خواص یونجه

* یونجه ی پخته ملین و خشک آن قابض است، تازه آن نفاخ و افزاینده شهوت است.

* مداومت در خوردن شربت یونجه چاق کننده و مولد خون صالح و ضماد کوبیده آن با عسل محلل ورم سرد و با سرکه محلل ورم گرم است.

* یونجه مدر حیض است خصوصاً چون در حمام یا بعد از آن تناول نمایید و جهت خشونت سینه و سرفه نافع است.

* خوراک آن شیر را زیاد می کند و به تقویت قوای جنسی در مردان کمک می‌کند به خصوص تخم یونجه.

* مقدار ویتامین C آن 2 برابر «جعفری» و 4 برابر «لیموترش» است و ویتامین A آن از «شب کوری» جلوگیری می کند.

* یونجه همچنین مقداری ویتامین D داشته و سرشار از ویتامین K است که خوردن آن از خونریزی جلوگیری می کند و پخته آن برای رفع یبوست مفید است.

ترک اعتیاد با یونجه!

روش پزشکان قدیم ایران در معالجه اعتیاد، ساختن داروهایی بود که معتاد را نسبت به خود اعتیاد متنفر و حساس می کرد و برای این کار معمولاً از تعفن یونجه، افسنتین و چند گیاه دیگر استفاده می کردند. اخیراً داروسازان سنتی هند یونجه تازه را خرد کرده 2 ماه در الکل خیسانده و بعد یک استکان آن را با مقداری آب موقع خماری به معتاد می خورانند و بعد دستور می دهند که از ماده مورد اعتیاد خود استفاده کند. محلول الکلی یونجه به علت داشتن ماده صابونی (ساپونین) شخص را ناراحت کرده و نسبت به ماده مورد اعتیاد متنفر و بیزار می سازد و تا مدتی زیاد از آن بدش می آید. این روش سابقاً در ایران برای درمان اعتیاد به الکل بود، اکنون برای معالجه معتادان به تریاک و سیگار و حتی هروئین به کار رفته و نتایج عالی داده است.

استفاده از یونجه در زمان شیردهی و بارداری

مادران باردار یا شیرده تنها پس از مشاوره با پزشک، مجاز به مصرف دمنوش هستند.در هنگام بارداری، بسیاری از گیاهان مورد استفاده در دم نوش می تواند مضر باشد. حتی ممکن است در اوایل حاملگی، احتمال سقط و یا وزن کم هنگام تولد را افزایش دهد. برخی از این دم نوش ها مضر عبارتند از:یونجه
مضرات مصرف یونجه
مضرات خاصی برای آن بیان نشده است اما مصرف یونجه در بعضی از نوزادان ممکن است باعث مشکلات پوستی، مشکلات روده ای – معده ای و بالا رفتن اورات سرم شود.

خواص عرق یونجه

یونجه طبیعت معتدل دارد.
* معالج رعشه و ناراحتی های عصبی
* چاق کننده
* نیروبخش
* کاهش قند خون
* ضد شب‌کوری
* درمان نرمی استخوان
* تصفیه خون
* نرم کننده سینه
* قابض
* ازدیاد شیر مادران
* قاعده آور
* موثر در ترک اعتیاد
* دارای ویتامین آ و ب

جوانه یونجه

استفاده از جوانه یونجه به عنوان سبزی خوراکی به حفظ زیبایی پوست کمک می کند .متخصصان تغذیه معتقدند نباید از مواد مغذی گروه های غذایی همچون جوانه یونجه غافل شد، چرا که این مواد غذایی دارای خواص مفیدی مانند حفظ زیبایی پوست هستند.

یکی از دکتران متخصص تغذیه در این باره گفت :100 گرم جوانه یونجه تازه، می تواند 15 درصد از نیاز روزانه یک خانم بالغ را به آهن تامین کند و به دلیل داشتن مواد مغذی همچون بتا کاروتن، فولات و ویتامین E و C از کدروت و افتادگی پوست پیشگیری می کند.
وی افزود :مطالعات نشان داده است جوانه یونجه در تنظیم اشتها و دفع مواد زائد و سموم از بدن بسیار موثر است.
ایشان ادامه داد :جوانه یونجه به دلیل آنکه حاوی ماده ایزوفلاونوئید است، مانع تشکیل رادیکالهای آزاد در بدن می شود، به این ترتیب به همراه ویتامینهای موجود با ساخت بافت پروتئینی در پوست از ایجاد لک در پوستهای در معرض نور آفتاب پیشگیری می کند.
گفتنی ست، می توان با خیساندن 6 قاشق غذاخوری دانه یونجه در آب به مدت 12 ساعت و قرار دادن آن درمکان تاریک و گرم به مدت 5 روز جوانه یونجه تازه تهیه کرد.