هيچ ماده غذايي واحدي نميتو اند خطر سرطان را کاهش دهد، اما ممکن است کاربرد  ترکيب مناسب مواد غذايي در کاهش دادن اين خطر مهم باشد.

هيچ ماده غذايي واحدي نميتو اند خطر سرطان را کاهش دهد، اما ممکن است کاربرد  ترکيب مناسب مواد غذايي در کاهش دادن اين خطر مهم باشد. در تعيين مواد غذايي مصرفي، بايد بين دست کم دو سوم مواد غذايي گياهي و حداکثر يک سوم مواد غذايي حيواني موازنه برقرار شود. اين رژيم غذايي ابزار مهمي براي مبارزه با سرطان است. بايد گزينه هاي به  تر و بد تر مواد غذايي را بررسي و ارزيابي نمود.

مبارزه با سرطان با استفاده از مواد غذايي رنگي ميوه ها و سبزيجات سرشار از موادي مغذي هستند که با سرطان مبارزه ميکنند، و هرچه پر رنگ تر باشد ، مواد مغذي بيش تري در بر دارند. اين مواد غذايي ميتوانند به  شخص کمک کنند به  وزن مناسب وزن دست يابد و آن را حفظ کند، و بنابراين از اين طريق هم به  کم تر شدن خطر سرطان کمک ميکنند. با داشتن اضافه وزن، خطر چند نوع سرطان افزايش مييابد، از جمله سرطانهاي روده بزرگ، مري، و کليه. هدف بايد اين باشد که در طول روز دست کم پنج پرس ميوه و سبزي که به  نحوي صحيح آماده شده است مصرف شود.

صبحانهاي مؤثر در مبارزه با سرطان فولات ويتامين B مهمي است که امکان دارد در کمک به  محافظت از بدن در برابر سرطانهاي روده بزرگ (کولون)، راس تروده (رکتوم)، و پستان مفيد باشد. فولات به  مقدار فراوان در مواد غذايي که به عنوان صبحانه مصرف ميشوند وجود دارد. ذرت تقويت (غني سازي) شده و فرآورده هاي گندم سبوس نگرفته، و همچنين آب پرتقال و خربزه و توت فرنگي، منابع مناسبي براي تأمين فولات هستند.

از خوردن مواد غذايي آماده (فست فود) اجتناب شود

از خوردن مواد غذايي آماده (فست فود) اجتناب شود احتمالاً مصرف هرازگاهي يک همبرگر  يا يک ساندويچ سوسيس ضرري ندارد. اما کاهش دادن ميزان مصرف گوشتهاي فرآوري شده، مانند سوسيس دودي ،کالباس و همبرگر امکان دارد در کم تر کردن خطر سرطان هاي روده بزرگ و راس تروده (کولورکتال) و معده مفيد باشد. همچنين، ممکن است خوردن گوشت هايي که با دودي کردن يا با استفاده از نمک نگهداري شده اند شخص را در معرض عواملي قرار دهد که به طور بالقوه ميتوانند باعث ايجاد سرطان بشوند.

گوجه فرنگي ضدسرطان است مشخص نيست که آيا اين ويژگي به خاطر وجود ليکوپن، رنگدانهاي که رنگ قرمز گوجه فرنگي ناشي از آن است، يا مادهاي ديگر ميباشد. اما در برخي از مطالعا ، خوردن گوجه فرنگي را با کاهش خطر چند نوع سرطان، از جمله سرطان پروستات، ربط داده اند. همچنين، بررسي هاي به  عمل آمده حاکي از آن است که محصولات فرآوري شده گوجه فرنگي، مانند افشره و سس يا خمير گوجه فرنگي، پتانسيل ضد سرطاني بودن گوجه فرنگي را افزايش ميدهند.

پتانسيل ضد سرطاني بودن چاي گرچه شواهد موجود هنوز به  يک  اندازه قابل  اطمينان  نيستند، ممکن است چاي، مخصوصاً چاي سبز، يک ماده ضد سرطاني قوي باشد. در مطالعات آزمايشگاهي، چاي سبز از ايجاد سرطان در سلول هاي روده بزرگ، کبد، پستان، و پروستات جلوگيري نموده يا سرعت تشکيل اين سرطان ها را کاهش داده و همچنين تأثيري مشابه  بر بافت ريه و پوست داشته است. در برخي از مطالعات دراز مدت تر، مصرف چاي را با کم تر شدن خطر سرطان هاي مثانه، معده، و لوزالمعده ربط داده اند.

انگور و سرطان انگور و افشره انگور، مخصوصاً انگور ارغواني و قرمز ، حاوي رزورا ترول هستند. رزورا ترول ويژگي هاي قوي آنتي اکسيداني و ضد التهابي دارد، و در مطالعات آزمايشگاهي از وارد شدن  نوعي صدمه جلوگيري کرده است که اين صدمه امکان دارد آغاز کننده فرآيند سرطان در سلولها باشد. شواهد کافي موجود نمي باشد تا بتوان گفت که ممکن است خوردن انگور در پيشگيري يا درمان سرطان مفيد است.  

عدم مصرف مشروبات الکلي براي کم تر کردن خطر سرطان سرطانهاي دهان، گلو، حنجره، مري، کبد، و پستان همگي با نوشيدن مشروبات الکلي ارتباط دارند. ممکن است الکل خطر سرطان روده بزرگ و راست روده را هم افزايش دهد. لذا توصيه مي شود براي کاهش خطر ابتلاي سرطان از مصرف مشروبات الکلي اجتناب شود.

ممکن است آب و نوشيدنيهاي ديگر محافظت کننده باشند آب نه تنها تشنگي را برطرف ميسازد که شايد از بدن در برابر سرطان هم محافظت کند. کم تر شدن خطر سرطان ناشي از کاهش يافتن غلظت عوامل بالقوه سرطانزاي موجود در مثانه است. همچنين، نوشيدن مقدار بيش تري از مايعات باعث ميشود شخص به  دفعات بيش تري ادرار کند، و از اين طريق مدت زماني که اين عوامل با آس تر مثانه در تماس هستند کم تر خواهد بود.

لوبياي نيرومند لوبيا آنقدر براي انسان فايده دارد که امکان مفيد بودن آن در مبارزه با سرطان هم باعث تعجب نميشود. لوبيا حاوي چند ماده شيميايي قوي است که امکان دارد از سلولهاي بدن در برابر صدماتي محافظت کنند که اين صدمات ممکن است به  تشکيل سرطان منتهي شوند. در آزمايشگاه، اين مواد رشد تومور را کند کردند و مانع از آن شدند که تومور موادي را رهاسازي کند که به  سلولهاي اطراف صدمه ميزنند.

خانواده کلم بر ضد سرطان سبزيجان خانواده شب بو (يا کلم يا چليپاييان ، شامل بروکلي، گل کلم، کلم بروکسل (فندوقي)، نوعي کلم چيني بنام bok choy، و کلم پيچ است. با سرخ کردن سريع همراه با به م زدن بي وقفه اين سبزيجات خانواده کلم در حرارت بالا در ماهيتابه اي که در آن  اندکي روغن وجود دارد (stir frying) ميتوان غذايي عالي تهيه نمود، و با افزودن سبزيجات خانواده کلم به  سالاد ميتوان سالادي واقعاً خوشمزه آماده نمود. اما مهم تر از همه اينکه امکان دارد اجزاي موجود در اين سبزيجات به  بدن کمک کنند  در برابر سرطانهايي مانند سرطانهاي روده بزرگ، پستان، ريه، و گردن رحم از خود محافظت نمايد.

سبزيجات برگدار به  رنگ سبز تيره سبزيجات برگدار به  رنگ سبز تيره مانند برگ خردل، کاهو، کلم پيچ، کاسني ( انديو)، اسفناج، و چغندر برگي يا اسفناجي (chard)، داراي مقدار فراواني فيبر غذايي، فولات، و کاروتنوييد ميباشند. ممکن است اين مواد مغذي در محافظت از بدن در برابر سرطانهاي دهان، حنجره، لوزالمعده، ريه، پوست، و معده مفيد باشند.

حفاظت حاصل از استفاده ادويه  کورکومين جزء اصلي تشکيل دهنده ادويه هندي بنام زردچوبه  ميباشد و مادهاي است که از پتانسيل ضدسرطاني بودن برخورداراست. در مطالعات آزمايشگاهي مشخص شده است که کورکومين ميتو اند  تغيير شکل، تکثير، و حمله سلولهاي سرطاني را در گروه متنوعي از سرطانها مهار کند.

روش پخت اهميت دارد ممکن است نحوه پختن گوشت از نظر ميزان خطر سرطاني که گوشت به وجود ميآورد مهم باشد. سرخ نمودن، در کبابپز پختن، و پختن با شعله آتش در درجه حرارت بسيار بالا باعث تشکيل مواد شيميايي ميشود که امکان دارد خطر سرطان را افزايش دهند. به نظر ميآيد در ديگر روشهاي پختن، مانند آب پز کردن يا آرام پختن  يا با بخار پختن، تعداد کم تري از اين مواد شيميايي به وجود ميآيد. و به  هنگام آب پز کردن گوشت بايد به  ياد داشت که مقدار زيادي سبزيجات مفيد و محافظت کننده به  آن اضافه شود.

مخلوطي قوي از توتها توت فرنگي و تمشک داراي ماده شيميايي گياهي به  نام الاژيک اسيد هستند که آنتي اکسيداني قوي مي باشد و امکان دارد به طور همزمان به  چند طريق با سرطان مبارزه کند، از جمله اينکه مواد سرطانزاي خاصي را غيرفعال سازد و رشد سلولهاي سرطاني را کند نمايد.

کاربرد قره قاط ( Blueberry) در مبارزه با سرطان امکان دارد آنتي اکسيدانهاي قوي موجود در سياه گيله يا قره قاط در پشتيباني از سلامتي ما، از جمله در برابر سرطان، ارزش هاي گوناگوني داشته باشند. آنتي اکسيدانها با خلاص کردن بدن از شر راديکالهاي آزاد، پيش از آنکه اين راديکالهاي آزاد به  سلولها صدمهاي وارد نمايند، با سرطان مبارزه ميکنند. براي افزايش ميزان مصرف اين توت مفيد، بايد استفاده از سياه گيله را براي پوش اندن روي آرد جو دوسر (بلغور جو)، ذرت سرد، ماست، و حتي سالاد، امتحان کرد.

شکر را رد کنيد شايد شکر مستقيماً باعث ايجاد سرطان نشود، اما امکان دارد جايگزين غذاهايي سرشار از مواد مغذي شود که اين مواد مغذي به  محافظت از بدن در برابر سرطان کمک ميکنند. شکر مقدار کالري دريافتي را افزايش ميدهد، که اين امر در افزايش وزن و چاقي نقش دارد. ممکن است اضافه وزن يکي از عوامل خطر سرطان باشد. ميوه، که مجموعه اي سرشار از ويتامين است، جايگزيني خوشمزه براي شکر ميباشد.

به مکمل ها متکي نباشيد ممکن است ويتامين ها به  محافظت از بدن در برابر سرطان کمک کنند، اما به  شرط آنکه به طور طبيعي از مواد غذايي به دست آيند. دريافت مواد مغذي ضدسرطان از مواد غذايي مانند خشکبار، ميوه، و سبزيجات برگي سبز رنگ بسيار به  تر از به دست آوردن آنها از مکمل ها مي باشد. استفاده از رژيم غذايي مناسب به  ترين کار است.