این روز‌ها در فریزر خانه‌ها انواع سبزیجات فریز شده را مشاهده می‌کنید که در بعضی موارد هم کاملا تغییر در آنها را مشاهده می‌کنید.مجید حسن قمی متخصص تغذیه گفت: بهترین روش مصرف سبزیجات، استفاده از آنها به شکل تازه است و توصیه می‌شود که حتی الامکان آنها را به شکل تازه مصرف کنید.
زمانی که غذاهای گیاهی در حجم بالا مصرف می‌شوند و آهن مورد نیاز بدن بیشتر از این منابع تامین می‌شود (که جذب آهن کمی دارند) و یا عادات نامناسب غذایی مثل مصرف زیادی چای و قهوه بخصوص در فواصل نزدیک به غذا و یا استفاده مداوم از نان‌های تهیه شده با جوش شیرین، جذب آهن را در بدن مختل میکند.
متخصصان دانشگاه ایالت لوئیزیانا دریافتند نوشیدن دو وعده آب‌آلبالو در روز برای مدت دو هفته مدت زمانخواب افراد مسن مبتلا به بی‌خوابی را تا 90 دقیقه در هر شبانه روز افزایش می‌دهد. بی‌خوابی مشکل شایعی در میان افراد بزرگسال است که حدود 23 تا 34 درصد از جمعیت افراد 65 و مسن‌تر را درگیر میکند.
یکی از ویژگی‌های افراد میگرنی این است که میزان التهاب در بدن آنها افزایش پیدا میکند، به نظر می‌رسد ماده فعالی که در انگور قرمز وجود دارد و اثر ضد التهابی در بدن دارد، می‌تواند با کاهش سطح التهاب در افراد مبتلا به میگرن، موجب کاهش حملات گردد اما اینکه در همه‌ی افراد دیگری موثر باشد درست نیست،چون هر فردی که میگرن دارد، ممکن است علامت جداگانه‌ای از خود نشان دهد.
مصرف روزانه قهوه به پیشگیری از نابینایی ناشی از آب سیاه، پیری و دیابت کمک می کند زیرا قهوه شامل کلوروژنیک اسید (chlorogenic acid) یک آنتی اکسیدان قوی است.چانگ لی پروفسور علوم غذایی در دانشگاه کرونل در آمریکا گفت: قهوه خام تنها یک درصد کافئین دارد اما شامل 7 تا 9 درصد کلوروژنیک اسید است.
میزان التهاب در بدن بیماران مبتلا به دیابت نسبت به افراد عادی بسیار بالاتر است و این عامل می تواند احتمال بروز بیماری های قلبی و عروقی را در این افراد افزایش دهد. یک آزمایش بالینی نشان می دهد که کاهش کربوهیدرات، مارکر های التهاب در خون را کاهش می دهد و علاوه بر آن باعث کاهش وزن بیماران می شود.
آریایی‌نژاد با بیان اینکه نوشیدن آب سرد به علت سوزاندن کالری بیشتر مفید‌تر است، افزود: نیم ساعت قبل از غذا نوشیدن آب به فرد احساس سیری می‌دهد و بهتر است قبل از هر وعده غذایی ۱ لیوان آب نوشیده شود تا حجم معده اشغال شده و از حجم غذای مصرفی کاسته شود.
متخصصان قلب تاکید کردند مصرف مکمل‌های حاوی روغن زیتون به کاهش اثرات منفی آلودگی هوا بر عروق خونی کمک میکند.در این بررسی آزمایشگاهی پزشکان مشاهده کردند تاثیر سوء آلودگی هوا بر عملکرد جداره رگ‌های خونی افرادی که روغن زیتون مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که از روغن ماهی استفاده کرده یا هیچ نوع روغنی مصرف نمی‌کنند به مراتب کمتر است.
یک کارشناس تغذیه با بیان اینکه در فصل گرما احتمال بروز مسمومیت‌های غذایی بیشتر می‌شود، گفت: در این ایام باید از مصرف خوراکی‌هایی که در معرض آفتاب قرار گرفته‌اند خودداری شود.مریم شیرمستی اظهار کرد: در فصل گرم سال شرایط برای رشد میکروارگانسیم‌ها مساعدتر است و از این رو مسمومیت‌های غذایی شیوع بیشتری دارد.
غِرغِره کردن آب زرشک، آنژین، گلو درد و آسم را برطرف کرده و در ضدعفونی دهان و همین طور برطرف شدن زخم‌های گلویی نیز موثر است. همچنین زرشک در جذب آهن موثر است. وجود اسیدهای آلی فراوان در این میوه که سبب مزه ترش آن می‌شوند، می‌تواند در جذب آهن نقش بسزایی داشته باشد.
توت سفيد، ميوه بومي چين شرقي و مرکزي است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان،اين ميوه در شادابي و طراوتمو موثر است.در کشور ترکيه از شيره توت که سرشار از ويتامين C است، براي درمان سرماخوردگي و آنفلوآنزا استفاده مي شود. از آن جا که غني از آهن است، براي درمان کم خوني موثر است.
دکتر بیژن اعلائی متخصص داخلی گفت: گیاه گزنه در ایران به طور خودرو رشد می کند و برگها و سر شاخه‌های گلدار و ریشه گزنه دارای خاصیت و مورد استفاده می‌باشد اخیرا حلقه‌های پپتیدی از عرق گزنه جدا سازی شده است که نام اختصاری گزلین دارد که ترکیبی از گزنه و انسولین است این حلقه اثر ضد دیابت دارد.
کارشناسان به افرادی که می‌خواهند در فصل بهار بدن خود را از مواد شیمیایی آلوده پاکسازی نمایند توصیه می‌کنند از نوبرانه‌های بهاره به این منظور استفاده نمایند.گفتنی است، از جمله مواد غذایی مفید که می تواند نقش سم زدایی برای بدن داشته باشد می توان سبزی‌هایی مانند اسفناج، کلم پیچ و کرفس به همراه انواع توت‌ها را نام برد.
محمد درفشی متخصص تغذیه گفت: کدو گیاهی خوراکی است که انواع تابستانی و زمستانی دارد معمولا کدوهای زمستانی اثری مانند ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی دارد و حتی می تواند انسولین خون را تنظیم کند.وی افزود: این گیاه که برخی از افراد آن را جزء میوه جات و بعضی از افراد جزء سبزیجات می دانند حاوی موادی است که برای سلامت چشم ها بسیار مفیدند.
