پيامبر صلي اللّه عليه و اله هر غذايي را كه فراهم بود ميل مي كرد. بهترين غذا آن بود كه دستهاي زياد به طرف آن دراز شود. و چون سفره گسترده مي شد، مي گفت : ((بسم اللّه الرحمن الرحيم ؛ اللهم اجعلها نعمه مشكوره تصل بها نعمه الجنه .)) بيشتر اوقات كه براي غذاي خوردن مي نشست دو زانو و دو پايش را جمع مي كرد همان طوري كه نمازگزار مي نشيند
ادامه مطلبنخستين نکته براي رعايت دستورهاي بهداشتي درباره خوردن، توجه به اين حقيقت لازم است که در نظام آفرينش،«خوردن»، ابزاري براي زندگي است، نه آن که زندگي، ابزاري براي خوردن؛ چنان که در حکمتي منسوب به امام علي(ع) آمده است:لا تطلبِ الحَياه لِتأکلَ، بَل اطلُبِ الاکل لِتحيا. (زندگي را براي خوردن مخواه، بلکه خوردن را براي زندگي بخواه).
ادامه مطلبپيامبر خدا(ص): بر شما باد ميوه در هنگام روي کردنش؛ چرا که در اين هنگام، مايه ي سلامت تن و از ميان رفتن اندوه است. نيز آن را در هنگام پشت کردن وا گذاريد که در اين هنگام، دردي براي تن است{منظور پيامبر استفاده از ميوه ي تازه و پرهيز از ميوه هاي نامرغوب و غير تازه مي باشد}.(بحار الأنوار، ج62،ص296)
ادامه مطلبپيامبر خدا (ص): برادرم عيسي از شهري گذر كرد و ديد كه مردمش رنگ چهره هايشان زرد و چشم هايشان كبود است و آنان از بيماري هايي كه داشتند نزد ايشان اظهار ناراحتي كردند گفت "درمان بيماريتان همراهتان است .شما گوشت رانشسته مي پزيد در حالي كه هيچ چيز بدون نوعي جنابت از دنيا نمي رود . از آن پس آنان گوشت هاي مصرفي خود را شستند و در نتيجه بيماريشان از ميان رفت .
ادامه مطلبامام صادق (ع): دو چيز مناسب است كه به هيچ درون نادرستي در نمي آيند ، مگر اينكه آن را به درستي مي آورند ، و دو چيز نامناسب است كه به هيچ درون سالمي در نمي آيند ، مگر اينكه آن را نادرست (و ناسالم ) مي كنند. آن دو چيز مناسب ، عبارت اند از : انار و آب نيم گرم (ولرم ) و آن دو چيز نامناسب ، عبارتند از پنير و گوشت خشك شده
ادامه مطلبپيامبر خدا در خانه ي جابر بود. نزد ايشان بادمجان آوردند و ايشان خوردن آغازيد. جابر گفت: اين، گرم است.فرمود: «اي جابر! نه! اين، نخستين درختي است که به خداوند، ايمان آورد. آن را در آب بجوشانيد و بپزيد و به روغن بياميزيد و نرم کنيد؛ چرا که بر حکمت مي افزايد.»امام صادق(ع): بادمجان بخوريد، که شفاي هر درد است.
ادامه مطلب
آشپزخانه، مكاني است كه در آن آشپزي مي‌كنيم. با اين حال مسير كوچكي كه در وسط اغلب آشپزخانه‌ها وجود دارد يادآور اين موضوع است كه آشپزخانه فضايي فراتر از محل طبخ غذاست. مطبخ‌هاي سنتي امروزه تبديل به فضاهاي زنده و پرشور شده است.
روزانه يك ماده لبنى با طعم ميوه مصرف کنيد، مثل ماست و ميوه تازه. زردآلو، هلو و انبه را به آن بيفزاييد تا ميزان كاروتن غذاى شما افزايش چشمگيري داشته باشد
در مورد مواد معدني بايد گفت با رعايت يك برنامه غذايي صحيح مي توان مواد معدني مورد نياز سالمندان را تا حد زيادي تأمين كرد. فقط بايد به ميزان كلسيم دريافتي كه معمولاً مقدار مصرف آن در سالمندان به ميزان توصيه شده نمي رسد توجه شود
بعضي ها فکر مي کنند زياد پول خرج کردن يک نوع هنر است و با اين کار، دست ودل باز به حساب مي آيند. اما اين روزها، خبره ترين اقتصاددانان دنيا مي گويند بايد با صرف کمترين هزينه، بهترين ها را براي خود انتخاب کرد و خريد؛
بهتر است برای تقویت استخوان ها به رژیم غذایی، سبزی اضافه شود و در این میان سبزی های برگ دار به دلیل داشتن ویتامین K توصیه می‌شود.برای تقویت بافت استخوان ها بهتر است ویتامین C بیشتر مصرف شود.همچنین کلسیم و ویتامین D نیز برای سلامت استخوانها لازم است به همین دلیل برای جذب کلسیم باید ویتامین C به میزان کافی مصرف کرد.
سنجد قابلیت انتقال املاح معدنی را به قسمتهای مورد نیاز بدنی انسان دارد لذا در درمان و پیشگیری از "بیماریهای استخوانی" مؤثر است.باقر مینایی معاون پژوهشی دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران بیان داشت: سنجد می‌تواند کلسیم، آهن، منیزیم، سدیم و پتاسیم را که توسط مواد غذایی وارد بدن می‌شود به جاهای مورد نیاز انتقال داده و خود نیز دارای ترکیبات و املاح معدنی مورد نیاز بدن است.
دکتر سعید حسینی، متخصص تغذیه گفت: مجاری گوارشی در 11 ماه سال مدام در حال پر و خالی شدن است و ماه رمضان بهترین فرصت برای استراحت این ارگان مهم است. گرسنگی و روزه داری به تنهایی موجب زخم معده نمی‌شود. از آنجایی که علت اصلی زخم معده، میکروبی است، افرادی که سابقه ابتلا به زخم معده دارند، با روزده داری این ناراحتی تشدید می‌شود
کارشناس تغذیه معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان گفت : انواع تخم شربتی ها دارای خاصیت موسیلاژی ( لعابدار ) هستند که همین موجب جلوگیری از تشنگی می شود و در طول روز عطش انسان روزه دار را می خواباند.انواع تخم شربتی ها نظیر تخم سفید ، خاکشیر و تخم ریحان آب را در خود جذب کرده و در درازمدت به مدت چند ساعت کم کم آزاد شده و آب مورد نیاز بدن راتامین می کند.
