همه ما می دانیم که ترکیب برخی غذاها با هم طعم مطبوعی را ایجاد می کند مانند تخم مرغ و ژامبون یا کره و عسل ولی برخی غذاها هستند که با ترکیب آن ها با هم از خواص مفید آن ها بسیار بیشتر و شگفت انگیز تر بهره مند خواهیم شد.
5 جفت غذایی با خواص فوق العاده برای سلامتی عبارتند از:
1 - ماهی سالمون و سویا
انواع ماهی ها به ویژه سالمون دارای مقدار فراوانی ویتامین D است - که تقریبا می توان گفت تمام افرادی که در ادارات کار می کنند به خاطر سربسته بودن محیط کار و عدم قرار گرفتن در نور خورشید فاقد این ویتامین هستند.طبق نظر"انستیتو بهداشت مردان" یک ایزوفلاوون در سویا موسوم به جنیستین آنزیم های روده و پروستات را با بالا بردن مقدار فراهمی زیستی (bioavabillity) ویتامین D در بافت هایشان، مهار می کند. پس سالمون را با سویا بخورید.
2 - گوجه فرنگی و روغن زیتون
گوجه فرنگی ها دارای لیکوپن هستند که با انواع بیماری ها مانند بیماری های قلبی و سرطان سینه مبارزه می کند. دانشمندان در تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند که اضافه کردن روغن زیتون به گوجه فرنگی موجب جذب بیشتر لیکوپن خواهد شد.
3 - بلوبری و انگور
میوه ها سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که یکی از چندین دلیل مصرف روزانه آن ها محسوب می شوند. اما محققان در تحقیقات اخیر خود که نتایج آن در مجله "نوتریشن" نیز به چاپ رسید متوجه شدند که با ترکیب برخی میوه ها مانند بلوبری با انگور آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به تنها خوردن آن ها کسب خواهد شد. پس این دو میوه را با هم مخلوط کرده و بخورید.
4 - کلم بروکلی و خردل
کلم بروکلی خام منبع عالی ترکیبی قوی و ضدسرطانی به نام « سولفورافان » است. اما با پخته شدن این ماده از بین می رود. بنابراین کلم بروکلی را با خردل ترکیب کنید تا بدن بتواند «سولفورافان» بیشتری جذب کند.
5 - گوشت و رزماری
چه کسی پیدا می شود که استیک بریان شده را دوست نداشته باشد؟ ولی قرارگیری گوشت ( قرمز یا سفید ) در معرض شعله های کباب پز منجر به شکل گیری هتروسایکلیک آمینها ( HCA ها ) می شود، و در زمان کباب پز شدن گوشت ترکیبات سرطان زا ایجاد می شوند.
با این حال، اگر رزماری را به آن بیافزایید چنین اتفاقی نخواهد افتاد؛ محققین دانشگاه آرکانزاس، دانشگاه ایالتی آیووا و دانشگاه ایالتی کانزاس به این نتیجه رسیده اند که پختن گوشت با رزماری می تواند موجب کاهش HCA ها به اندازه60 تا 80 درصد شود.