آشپزخانه، مکانی است که در آن آشپزی میکنیم. با این حال مسیر کوچکی که در وسط اغلب آشپزخانهها وجود دارد یادآور این موضوع است که آشپزخانه فضایی فراتر از محل طبخ غذاست. مطبخهای سنتی امروزه تبدیل به فضاهای زنده و پرشور شده است. سالها پیش وقتی هنوز فضایی در خانهها به نام آشپزخانه وجود نداشت غذا در فضایی باز روی آتش آماده میشد. بعدها این آتش را به وسط کلبهها انتقال دادند و از آنجا که در فصل سرما این آتش هم تنها گرمابخش خانه بود و هم وسیله طبخ غذا تمامی اهل خانه برای ساعتی هم که شده دور تا دور آن جمع میشدند و گفتگو میکردند. با پیدایش خانه سنگی، این آتشهای روباز تبدیل به کوره شد، کمی بعد مکانهایی به نام آشپزخانه به وجود آمد. در قدیم آشپزخانه و سالن غذاخوری از هم جدا بود ولی با این حال از جمله مهمترین فضاهای خانه شمرده میشدند چون تنها مکانهایی بودند که تمامی اعضای خانواده در ساعتی معین در آن جمع میشدند.
برای آشپزخانه شما
گوشههای بیرونزده کابینتها و قفسههای تیز و برجسته میتواند باعث برخورد آنها با شما شود و پوست بدنتان را خراش دهد. سعی کنید اجاق گاز را روبهروی یخچال یا سینک ظرفشویی قرار ندهید، گرچه امروزه بیشتر خانهها کابینت آماده دارد و ما زمانی که وارد خانه میشویم، نمیتوانیم چنین انتظاری داشته باشیم. اگر آشپزخانهتان بزرگ است و میتوانید میز کوچک و سه صندلی در آن قرار دهید، سعی کنید از میزهای چهارگوش و لبهتیز استفاده نکنید چرا که به آشپزخانه جلوه بدی میدهند در عوض میزهای گرد جلوه و زیبایی خاصی به آشپزخانه شما میدهند.
اما نکتههایی در جهت افزایش کدبانو گری شما
پخت برنج:
برای اینکه برنج شما سفید شود میتوانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. میتوانید 3 قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.
برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:
یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود میگیرد.
برای خوشمزهتر شدن شوید پلو:
برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزهتر شود میتوانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و در عطاریها موجود میباشد استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.
برای خوشمزهتر شدن شیر برنج:
اگرمی خواهید شیر برنج شما خوشمزهتر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث میشود که شیر برنج شما خوشمزهتر شود.
اگر برنج شما بی نمک شد:
اگربراثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع میشود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمیشود.
اگر برنج شما شور شد:
اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید. اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگرچاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی نمک درست کنید.
از بین بردن بوی نامطبوع برنج:
اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً درسایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج میشود و برنج حالت خود را از دست میدهد و وقتی آن را داخل آب جوش میریزید از هم پاشیده میشود.
پخت برنج برای خانمهای کارمند:
خانمهایی هستند که بیرون ازخانه کار میکنند و وقتی ظهر به خانه میآیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش میتوانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند خیلی سریع برنج هم دم کشیده است
نظرات 0
شما هم میتوانید در این مورد نظر دهید