گياه يونجه را به دليل دارا بودن انواع ويتامين‌ها، مواد معدني و پروتئين‌ها سلطان مواد خوراکي مي‌نامند.

 گياه يونجه که عمدتا در آسيا کشت مي‌شود از اولين گياهان دارويي شناخته شده براي بشر است. اين گياه خوراکي با خواص تغذيه‌اي فوق‌العاده، منبع غني از ويتامين‌هاي B,K,E,D,A و همچنين املاح معدني نظير کلسيم، اسيد فوليک، منيزيم، پتاسيم به حساب مي‌آيد و البته مصرف خشک آن تاثيرگذارتر خواهد بود. 

از ديگر فوائد گياه يونجه اين است که حاوي مقدار قابل توجهي پروتئين است. علاوه بر اين ريشه گياه يونجه قابليت آن را دارد که تا عمق 18 متري زمين هم پيشروي کرده و ويتامين‌ها و مواد معدني بيشتري را از خاک جذب کند.

بررسي‌هاي گذشته حاکي از آن است که مصرف گياه يونجه مي‌تواند در پاکسازي روده از مواد سمي موثر باشد. همچنين گياه يونجه کلسترول بد را کاهش مي‌دهد و در تصفيه خون نقش دارد.

به گزارش ايسنا به نقل از Herbwisdom، يونجه را مي‌توان دم کرده و آن را به صورت چاي نوشيد. همچنين مي‌توان اين گياه را به صورت کپسول و همچون قرص‌هاي مولتي‌ويتامين روزانه مصرف کرد.