بعضي از مواد مغذي مي توانند متابوليسم سلولي را که زمينه ساز التهابات مزمن است، تعديل نمايند. اين مواد مانند داروها باعث کاهش سريع درد نمي شوند، بلکه بعد از هفته ها يا ماه ها اثرات خود را نشان مي دهند. همچنين مشابه داروهاي ضدالتهاب غيراستروئيدي بر روي مکانيسم هاي التهابي بدن عمل مي کنند. گوشت قرمز باعث افزايش دردهاي مزمن کمر شده و نيز اسيد اوريک حاصل از آن نيز در ايجاد درد مفاصل دخالت دارد.

گوشت قرمز براي کمردرد مضر است ، ولي ماهي ، روغن ماهي ، آجيل و دانه هاي خوراکي مثل بادام و گردو و بادام زميني ، سويا و ساير حبوبات ، سيب زميني و غذاهاي تهيه شده از جو براي کاهش درد کمر مفيد هستند.

بدن انسان از اسيد آراشيدونيک ( نوعي اسيد چرب اشباع ) موجود در چربي حيواني براي ساخت پروستاگلندين هاي نوع 2 استفاده مي کند که مواد شبه هورموني هستند و باعث افزايش التهابات مي شوند. سبزيجاتي مانند سيب زميني ، سويا و ساير حبوبات و ماهي هاي آب هاي سرد بايد به عنوان منبع مهم پروتئيني جانشين گوشت هاي حيواني شوند.

مغزها و دانه ها منابع عالي ديگري از پروتئين هستند. روغن اين مغزها و دانه ها مانند روغن ماهي ، محتوي اسيدهاي چرب ضروري است و بدن انسان قابليت تبديل آن ها به موادي به نام پروستاگلندين هاي نوع 1 و 3 را دارد. اين مواد از منابع گياهي هم مشتق مي شوند.

بادام ، بادام زميني و گردو هم بسيار مفيد مي باشند؛ زيرا محتوي منيزيم هستند و منيزيم نه تنها در ساختمان استخوان ها و غضروف ها به کار مي رود ، بلکه در نگهداري کشش عضلات هم مؤثر هستند. کمردرد اغلب نتيجه کشش ضعيف عضلات شکمي است.

برنامه غذايي روزانه ما بايد از نظر ميوه ها ، سبزيجات خام و غلات سبوس دار کامل باشد تا مواد مغذي لازم را براي نگهداري استخوان ها ، سيستم عصبي و عضلاني که تقويت کننده قسمت پشتي بدن است، تأمين نمايد.غذاهاي تهيه شده از جو يا پوره آن ، بهتر است در هر صبحانه خورده شوند. اين غذاها منبع عالي از سيلسيم هستند که براي تقويت و ساخت استخوان ها لازم است و نيز حاوي ويتامين هاي گروه B مي باشند که براي سلامتي سيستم اعصاب و عضلات مفيدند.

مکمل هاي تغذيه اي

کلسيم و منيزيم براي استخوان ها و همچنين براي کاهش اسپاسم عضلاني مؤثر هستند. وجود سيلسيم در ساختمان استخوان ها نيز ضروري است. بيوفلاوونوئيدها و ويتامين هاي E و C براي نگهداري بافت پيوندي و نيز کاهش خطرات ناشي از آسيب ها مفيد مي باشند. ويتامين C در مواردي که اسيد معده ترشح کمي دارد و در نتيجه کلسيم کمتري از غذا جذب مي شود، کمک کننده است. اگر منشاء درد کمر ، اسپاسم عضلاني يا مربوط به عصب سياتيک باشد ، در اين موارد روغن پامچال يکي از منابع عالي در کاهش التهابات خواهد بود.

- ويتامين E به همراه توکوفرول ها 400 تا 800 واحد بين الملل.

با بروز يک واکنش التهابي در بدن ، مواد مضري به نام راديکال هاي آزاد ايجاد مي شوند. راديکال هاي آزاد موجب آسيب به بافت ها ، افزايش التهابات و عود مجدد درد مي شوند. وجود مقادير زياد آنتي اکسيدان ها در بدن با مبارزه بر عليه راديکال هاي آزاد ، باعث کاهش درد و التهاب مي شوند.

مقدار توصيه شده حداکثر 2000 تا 3000 ميلي گرم در روز است.

مانند کورستين و کاتچين بايد به همراه ويتامين C مصرف شوند که داراي اثرات آنتي اکسيداني بوده و همچنين قابليت نفوذپذيري مويرگ ها را مي کاهند که اين امر منجر به کاهش التهابات و ورم مفاصل مي شود.

اين ويتامين خاصيت ضدالتهابي و تقويت سيستم ايمني را بر عهده دارد. مقدار توصيه شده آن تا 800 واحد بين المللي در روز است.

به عنوان کوفاکتور براي فعاليت آنزيم سوپر اکسيد دسموتاز (SOD) عمل مي کنند. بدن به طور طبيعي اين آنزيم ضدالتهابي را توليد مي نمايد. عمل (SOD) به عنوان يک عامل ضد التهابي ضعيف است. (SOD) موجود در بدن به همراه منگنز ، روي و مس اثرات آنتي اکسيداني را تقويت مي نمايد.

روي و منگنز مستقيماً اعمال آنتي اکسيداني دارند. روي اضافي مي تواند باعث کمبود مس و همچنين کاهش عملکرد سيستم ايمني بدن شود. به همين دليل نبايد روزانه بيش از 90 ميلي گرم روي مصرف شود.

مقدار توصيه شده 25000 واحد بين المللي در روز است.

مقدار توصيه شده 10000 واحد بين المللي در روز است.

شامل EPA ( ايکوزاپنتانوئيک اسيد ) و GLA ( گاما لينولنيک اسيد ) و لينولنيک اسيد مي باشد. اين گروه مواد براي درمان آرتريت ( التهاب ) ، به ويژه آرتريت روماتوئيد ( التهاب مفاصل ) به کار مي رود. اين اسيدهاي چرب التهابات حاصل از پروستاگلندين هاي را کاهش مي دهند. لينولنيک اسيد در تخم مرغ ، کتان و ماهي ها مثل ماهي تون ، سالمون ، شاه ماهي، ماکرل، قزل آلا، ساردين و نيز جگر ماهي يافت مي شود. GLA در منابع گياهي مانند روغن پامچال و روغن دانه توت سياه يافت مي گردد.

روغن تخم کتان نيز به عنوان يک منبع گياهي، براي جانشين شدن روغن ماهي مفيد است.

دوزهاي بالاي ويتامين B6 ممکن است اثرات جانبي مسموميت عصبي ايجاد نمايد، به خصوص زماني که به تنهايي و بدون مصرف ساير ويتامين هاي گروه B و منيزيم مصرف شود.