رابطه بین مصرف الکل و ضایعات کبدی بیش از 200 سال است که شناخته شده است. در واقع شایع ترین علت بیماری کبدی که در بعضی موارد منجر به مرگ می شود مصرف طولانی مدت الکل است که در متابولیسم الکل نقش دارد.