این متخصص تغذیه عنوان کرد: تیروزین نقطه مقابل تریپتوفان است و یکی دیگر از سایدهای آمینه بدن محسوب می‌شود که در مقابل سرتونین ساخته می‌شود و در ساختمان آن دوپامین و نور آپی نفرین وجود دارد و نوعی انتقال دهنده مغزی است که به هوشیاری مغز کمک می‌کند.
ادامه مطلباغلب میوه‌ها حاوی میزان بالای فروکتوز و کربوهیدرات هستند و مصرف آنها برای افرادی که تصمیم دارند وزن خود را کاهش دهند، توصیه می‌شود. هر چند مصرف بیش از حد فروکتوز سبب افزایش سطح انسولین می‌شود و بدن هنگام بالا رفتن میزان انسولین در مدت زمان بیشتری فرآیند چربی‌سوزی را انجام می‌دهد.
ادامه مطلبمصرف دسرهای آماده شیرین مثل ژله‌ها، پودینگ‌ها، کرم‌کارامل و... برای افراد مبتلا به دیابت ممنوع است ...
ادامه مطلباگر شخص دچار اضافه وزن باشد نباید بیشتر از کالری مورد نیاز را مصرف کند ما در رژیم‌های غذایی 500 تا 1000 کالری از میزان غذای مورد نیاز افراد کم می‌کنیم، اما برای کسانی که قصد اضافه وزن دارند 500 تا 1000 کالری به برنامه غذایی آنها اضافه می‌کنیم.
ادامه مطلبمهمترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که همواره مورد توجه قرار می‌گیرد. در مورد تأثیر مواد غذایی در مسمومیت‌ها و انتخاب درست آنها باید بدانیم که اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم شاید بسیاری از مسمومیت‌ها بروز نکند. به عنوان مثال باید در خرید ماهی تازه به یکسری نکات توجه کرد.
ادامه مطلبدنیای سس‌ها، دنیای متنوع و رنگارنگی است؛ این روز‌ها اگر سری به فروشگاه‌های موادغذایی بزنید، در قفسه‌ها می‌توانید انواع و اقسام سس‌ها را از مایونز، سس‌های فرانسوی، سالاد، ساندویچ، با امگا۳، رژیمی و ماستی گرفته تا سس‌های قرمز معمولی و تند ببینید اما کدام‌یک از آنها بهتر و کدام ضرر بیشتری دارند؟
ادامه مطلبمریم شیرمستی با اشاره به شرایط فیزیولوژیک خاص بدن سالمندان و تغییراتی که در نیازهای تغذیه‌ای آنها ایجاد می‌شود، گفت: چون در دوران سالمندی خطر ابتلا به پوکی استخوان افزایش می‌یابد، مصرف لبنیات یکی از مهمترین اولویت‌های تغذیه برای سالمندان است.
ادامه مطلب
این نوشیدنی ها به تصفیه خون و رفع ناخالصی های بدن کمک می کنند.بهترین نوشیدنی آب است. مصرف روزانه بین شش تا هشت لیوان آب می تواند از طریق کمک به کلیه ها، کبد و همچنین ایجاد تعریق و دفع سموم به درمان آکنه صورت و بدن کمک بسزایی کند. مخلوط نصف یک خربزه و یک فنجان آب نارگیل روشی مناسب برای تصفیه خون است و از بروز آکنه جلوگیری می کند.
متأسفانه بسیاری از افراد برای تهیه میوه‌خشک، میوه تازه را در معرض مستقیم تابش نور آفتاب قرار می‌دهند که با این روش، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های میوه از بین می‌رود.با توجه به اینکه میوه‌خشک، ویتامین کمتری نسبت به میوه تازه دارد، بهتر است مصرف میوه تازه در اولویت قرار گیرد.
ادامه مطلببررسیها نشان می‌دهند علاوه بر وزن، افزایش مشکلات مربوط به بهداشت و سلامت دهان و دندان و پوسیدگی دندان به دلیل دور شدن از رژیم غذایی است زیرا افراد در این هنگام بیشتر مواد قندی مصرف می‌کنند و در نتیجه میزان "پوسیدگی دندان‌های" آنها افزایش می‌یابد.
ادامه مطلب
دکترفرناز عطایی، متخصص روان پزشکی گفت: آدامس جویدن به کنترل اشتها کمک می‌کند. عده‌ای از متخصصان معتقدند که آدامس جویدن موجب می‌شود تا نیاز به جویدن غذا از بین برود. بنابراین آدامس جویدن می‌تواند به کنترل اشتها کمک کند.
ادامه مطلبکاوهای با بیان اینکه با جوشاندن شیر مواد مغذی آن از دست می رود، تصریح کرد: فقط کافی است شیر به نقطه جوش برسد و یک دقیقه در آن حالت بجوشد سپس بلافاصله شعله را خاموش کنید و شیر را به هم بزنید تا پروتئین‌هایش ته نشین نشود. کلسیم موجود در شیر نیز تحت تاثیر گرما قرار نمی گیرد.
ادامه مطلبمحققان تاکید می‌کنند: در هنگام سرخ کردن مواد غذایی در داخل روغن نمک اضافه نکنید، چرا که موجب کاهش نقطه دود روغن شده و سبب ایجاد مواد سمی و سرطان‌زا می‌شود.به گفته این پژوهشگران چربی گوشت ها یا چربی که به گوشت اضافه می کنیم در هنگام کباب کردن تولید آکرولئین می کند که سرطان زاست.
ادامه مطلبتاريخچه تهيه شير سويا به 4 هزار سال قبل باز مي گردد كه چيني ها توانستند شير سويا را به روش خانگي توليد كنند.شير سويا نزد چيني ها از اهميت خاصي برخوردار است چرا كه سويا جزو4 دانه مقدس چيني ها به حساب مي آيد و شير سويا استخراج آبي پروتئين هاي دانه سويا است.
ادامه مطلبگفتنی است، دانشمندان با استفاده از برچسب هایی بر روی مواد غذایی مختلف و بررسی حالات دواطلبان دریافته‌اند که یک غذای بدمزه با برچسبی مثبت دارای خوش و یک غذای خوش مزه با برچسب منفی دارای طعم بد از نظر داوطلبان بوده است.
ادامه مطلب
