محمدتقی انوشه متخصص تغذیه گفت: اگر افراد از رژیمی استفاده کنند که فاقد کربوهیدرات باشد دچار عصبانیت می‌شوند، زیرا از نظر ویتامین‌های گروه B بسیار فقیر و ضعیف هستند. وی با اشاره به اینکه رفلکس‌های عصبی اینگونه افراد دچار مشکل می‌شوند، گفت: افراد باید از ویتامین‌های گروه B استفاده کنند تا دوران رژیم کمتر دچار اختلال اعصاب شوند.
زمانی که غذاهای گیاهی در حجم بالا مصرف می‌شوند و آهن مورد نیاز بدن بیشتر از این منابع تامین می‌شود (که جذب آهن کمی دارند) و یا عادات نامناسب غذایی مثل مصرف زیادی چای و قهوه بخصوص در فواصل نزدیک به غذا و یا استفاده مداوم از نان‌های تهیه شده با جوش شیرین، جذب آهن را در بدن مختل میکند.
یکی از ویژگی‌های افراد میگرنی این است که میزان التهاب در بدن آنها افزایش پیدا میکند، به نظر می‌رسد ماده فعالی که در انگور قرمز وجود دارد و اثر ضد التهابی در بدن دارد، می‌تواند با کاهش سطح التهاب در افراد مبتلا به میگرن، موجب کاهش حملات گردد اما اینکه در همه‌ی افراد دیگری موثر باشد درست نیست،چون هر فردی که میگرن دارد، ممکن است علامت جداگانه‌ای از خود نشان دهد.
هندوانه باعث رقیق شدن خون می شود و مصرف آن، برای افرادی که خون غلیظ دارند مناسب است.همچنین چون برای تعدیل مزاج مناسب است افرادی که صفرا در معده و کبدشان زیاد تولید می‌شود بیشتر از این میوه مصرف کنند.مصرف هندوانه برای افرادی که دارای بدنی لاغر، خشک و گرم هستند بهتر است چون جلوی ضعف آنها را می گیرد.
مصرف روزانه قهوه به پیشگیری از نابینایی ناشی از آب سیاه، پیری و دیابت کمک می کند زیرا قهوه شامل کلوروژنیک اسید (chlorogenic acid) یک آنتی اکسیدان قوی است.چانگ لی پروفسور علوم غذایی در دانشگاه کرونل در آمریکا گفت: قهوه خام تنها یک درصد کافئین دارد اما شامل 7 تا 9 درصد کلوروژنیک اسید است.
میزان التهاب در بدن بیماران مبتلا به دیابت نسبت به افراد عادی بسیار بالاتر است و این عامل می تواند احتمال بروز بیماری های قلبی و عروقی را در این افراد افزایش دهد. یک آزمایش بالینی نشان می دهد که کاهش کربوهیدرات، مارکر های التهاب در خون را کاهش می دهد و علاوه بر آن باعث کاهش وزن بیماران می شود.
آریایی‌نژاد با بیان اینکه نوشیدن آب سرد به علت سوزاندن کالری بیشتر مفید‌تر است، افزود: نیم ساعت قبل از غذا نوشیدن آب به فرد احساس سیری می‌دهد و بهتر است قبل از هر وعده غذایی ۱ لیوان آب نوشیده شود تا حجم معده اشغال شده و از حجم غذای مصرفی کاسته شود.
دکتر مونا ایزد پناه، متخصص داخلی گفت: تحقیقات و بررسی‌های جدید نشان می‌دهد که عسل‌هایی که از ترکیب چند گونه گل بدست می‌آید، در مقابله با باکتری E. coli موثر‌تر است. وی افزود: آنتی بیوتیک‌ها در از بین بردن باکتری‌ها نقش دارند اما گاهی اوقات موجب مقاومت آنتی بیوتیکی می‌شود اما عسل در چندین سطح و از طریق مکانیسم‌های مختلف از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی، آنتی باکتریالی و ضد سم این عمل را انجام می‌دهد.
متخصصان قلب تاکید کردند مصرف مکمل‌های حاوی روغن زیتون به کاهش اثرات منفی آلودگی هوا بر عروق خونی کمک میکند.در این بررسی آزمایشگاهی پزشکان مشاهده کردند تاثیر سوء آلودگی هوا بر عملکرد جداره رگ‌های خونی افرادی که روغن زیتون مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که از روغن ماهی استفاده کرده یا هیچ نوع روغنی مصرف نمی‌کنند به مراتب کمتر است.
دکتر داوود قمصری متخصص داخلی و تغذیه با بیان این مطلب افزود: دارچین با افزایش سوخت‌وساز بدن و روند چربی سوزی موجب کاهش وزن و لاغری می‌شود.وی اظهار داشت: البته برای کاهش وزن موثر رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی کافی از جمله روشهای موثر است.
بر اساس مطالعات در بین همه مغزهای آجیلی، بادام زمینی بیشترین میزان پروتئین را داراست. همچنین چربی های موجود در آن از نوع اسیدهای چرب مفید و غیر اشباع بوده و در حفظ سلامت قلب و عروق و سیستم عصبی نقش موثری ایفا می کنند.تحقیقات انجام شده در آمریکا نشان می دهند بادام زمینی با اتساع رگ های خونی و تسهیل جریان خون از ایجاد لخته و سکته مغزی پیشگیری می کند.
کارشناس مواد خوراکی و آشامیدنی‌های دانشگاه علوم پزشکی کرمان گفت: مصرف بستنی در کودکان زیر سه سال توصیه نمی‌شود، زیرا سیستم تغذیه آنها را دچار مشکل میکند. همه افرادی که از سلامت کامل برخوردار هستند می‌توانند این ماده غذایی را به عنوان یک میان وعده استفاده کنند، البته مواردی نیز باید رعایت شود.
کارشناس تغذیه و رژیم درمانی مرکز بهداشت شهرستان شهر بابک گفت: مصرف نمک دریا موجب بروز اختلالات کلیوی، کبدی، گوارشی، کم شنوایی و کاهش ضریب هوشی می‌شود.فاطمه هاوشکی به مناسبت هفته جهانی تیروئید (4 تا 10 خرداد ماه) اظهار کرد: حتی اگر نمک دریا تصفیه شود باز هم قابل استفاده نیست چون فاقد ید است.
یک کارشناس تغذیه با بیان اینکه در فصل گرما احتمال بروز مسمومیت‌های غذایی بیشتر می‌شود، گفت: در این ایام باید از مصرف خوراکی‌هایی که در معرض آفتاب قرار گرفته‌اند خودداری شود.مریم شیرمستی اظهار کرد: در فصل گرم سال شرایط برای رشد میکروارگانسیم‌ها مساعدتر است و از این رو مسمومیت‌های غذایی شیوع بیشتری دارد.
