ويتامين C قدرت آنتي اکسيداني قابل توجهي دارد و ضروريترين ويتامين براي پيشگيري از سرماخوردگي محسوب ميشود.
در اين مقاله شما را با مواد غذايي آشنا ميکنيم که حاوي بيشترين ميزان از اين ويتامين هستند.
خانوادهي کلمهاکلمهايي مثل کلم چيني، بروکسل و بروکلي فرمانروايان دنياي سلامتياند. در هر فنجان از اين کلمها 33 ميلي گرم ويتامين C وجود دارد. خانوادهي کلمها سرشار از مواد مغذياند و ميتوانند با سرطان و بيماريهاي قلبي عروقي مقاله کنند. کلم بروکسل چهار برابر بيشتر از هم خانواده هاي ديگر خود ويتامين C دارد، يعني هر فنجان 97 ميلي گرم. توجه داشته باشيد بهترين شيوهي پخت کلمها بخارپز کردن است تا بيشترين ميزان ويتامينهاي خود را حفظ کنند. توصيه ميکنيم از جوشاندن طولاني مدت اين کلمها خودداري کنيد.
مرکباتمرکبات منبع فوقالعادهي ويتامين C، پتاسيم، پکتين و ترکيبات فيتوشيميايي ميباشند که با آلرژي، آسم، سرطان، بيماري آب مرواريد چشم، بيماريهاي قلبي، سکته مغزي و سرماخوردگي مقابله ميکنند.
کيوي
يک عدد کيوي درشت حدود 80 ميلي گرم ويتامين C و عناصر فيتوشيميايي زيادي دارد.
اين ميوهي خوشمزه همچنين حاوي ميزان زيادي پتاسيم و پکتين، فيبرهاي حلال است که ميزان کلسترول خون را ثابت نگه ميدارد.
کيوي تأمين کنندهي آنتي اکسيدانهاي لوتئين و زآگزانتين نيز ميباشد که براي سلامت چشم ضرورياند. بايد بدانيد 115 گرم از اين ميوه حاوي فقط 70 کالري است.
طالبي، خربزه
اين ميوهها سرشار از ويتامين C و پتاسيم هستند و براي پيشگيري از بيماريهاي قلبي عروقي، بعضي از سرطانها، بيماريهاي تنفسي، کاهش قدرت بينايي و آکنه موثر عمل ميکنند.
نخود فرنگي
نخود فرنگي منبع خوب پروتئينهاي گياهي و آهن است که براي گياهخواران يک مادهي غذايي مفيد محسوب ميشود.
نخود فرنگي احتمال پيشرفت بعضي از سرطانها را کاهش ميدهد و از افسردگي، بالا رفتن کلسترول و بيماري دژنراسيون ماکولاي چشم پيشگيري ميکند. ويتامين C با اثرات منفي راديکالهاي آزاد مقابله ميکند و براي همين ميتواند از بيماري آب مرواريد پيشگيري کند. براي حفظ بيشترين ميزان ويتامين C نخود فرنگي توصيه ميکنيم براي پخت آن از آب کمي استفاده کنيد.
فلفل دلمه ايفلفل دلمهاي حاوي 32 کالري است اما بايد بدانيد بر حسب رنگهاي متنوع خود حاوي ويتامينهاي متنوعي نيز ميباشند.
در حالت کلي فلفل دلمهاي به اندازهي مرکبات حاوي ويتامين C است. اين مواد غذايي از ابتلا به بيماريهاي قلبي، کاهش قدرت بينايي و گرفتن بيني پيشگيري ميکند.
آناناس
سالهاي سال از اين ميوهي خوشمزه براي درمان اختلالات روده و يبوست استفاده کردهاند و بايد بدانيد که اين ميوهي استوايي باعث تقويت سيستم ايمني بدن، استخوانها و سلامت قلبي عروقي ميشود.
يک فنجان آناناس تازه حاوي 25 ميلي گرم ويتامين C و 75 کالري است. آب آناناس نيز ويتامين C خود را حفظ ميکند.
سيب زميني
يک عدد سيب زميني متوسط که با پوست کبابي شده است حاوي 25 ميلي گرم ويتامين C ميباشد که 25 درصد نياز روزانه يک فرد بزرگسال را تأمين ميکند.
اسفناج
اگر چه غذاي مورد علاقهي ملوان زبل منبع کامل آهن نيست اما بايد بدانيد اين ماده غذايي سرشار از کاروتنوئيد است. اين مواد مغذي با همياري ويتامينها باعث پيشگيري از سرطان و کلسترول بالا شده و اجازه نميدهد قدرت بيناييتان کاهش يابد.
ويتامين C موجود در اسفناج از دژنراسيون ماکولاي چشم، آرتروز و سکتهي مغزي پيشگيري ميکند.
سيب زميني شيرين
سيب زميني شيرين يکي از سبزيجات سرشار از مواد مغذي مفيد است. ويتامين C موجود در سيب زميني شيرين از ابتلا به سرطان، بيماريهاي چشمي، افسردگي و بيماريهاي قلبي عروقي پيشگيري به عمل ميآورد.
گوجه فرنگي
يک عدد گوجه فرنگي متوسط کاملاً رسيده داراي 26 کالري و حاوي حدود 23 ميلي گرم ويتامين C ميباشد.
گوجه فرنگي ميتواند از ابتلا به بيماريهاي قلبي، عفونتهاي مجاري تنفسي، سرطان پوست و کاهش قدرت بينايي پيشگيري به عمل ميآورد.
شلغم
شلغم جزو سبزيجات نسبتاً ارزان قيمت و بسيار سالمي است که آماده کردنش نيز بسيار ساده بوده و در عين حال حاوي ويتامين C زياد و اسيد آمينه هاي ضروري است.
يک فنجان شلغم پخته شده حاوي 35 کالري و 18 ميلي گرم ويتامين C ميباشد. ويتامين C موجود در اين مادهي غذايي مانند آنتي اکسيدان قوي عمل ميکند و راديکالهاي آزاد را کنترل کرده و سيستم ايمني بدن را تقويت ميکند.
کدو حلوايي
نصف فنجان کدو حلوايي پخته 10 درصد از نياز روزانهي ما به ويتامين C را تأمين ميکند.
کدو حلوايي يکي از سبزيجات رنگي و خوشمزه است که از پيدايش آکنه، بيماريهاي قلبي و اضافه وزن پيشگيري ميکند.
توجه داشته باشيد که جوشاندن کدو حلوايي در آب جوش باعث از بين رفتن ويتامين C و عناصر مغذي ديگر آن ميشود.
براي پيشگيري از اين مسئله توصيه ميکنيم اين ماده ي غذايي را بخار پز يا در فر آماده کنيد.
فاطمه مهدي پور
نظرات 0
شما هم میتوانید در این مورد نظر دهید