1- خطر بيماريهاي تغذيه اي در سنين بلوغ چيست؟

بيشتر اينگونه جوانان، به خصوص دختران ، به کم خوني ، پوکي استخوان ، بي حوصلگي و افسردگي دچار ميشوند و نه تنها سلامت و توانايي کار، فکر و انديشه خود را کاهش ميدهند، بلکه زمينه ابتلا به اغلب بيماريها را در سنين ميانسالي و سالمندي فراهم مي کنند.
بسياري از بيماري هاي خانم ها در سنين ميانسالي مانند آرتروز ،فشار خون ، بيمارهاي قلبي عروقي ، افزايش چربي خون ، ديابت و...، ريشه در تغذيه دوران نوجواني و جواني دارد. همچنين دختراني که تمايل بيشتري به مصرف فست فودها بهجاي غذاهاي سنتي دارند و به جاي مصرف آب، دوغ و شير، از نوشابه استفاده مي کنند و تنقلات بي فايده اي مثل چيپس و پفک را جايگزين تنقلات سالمي مانند کشمش، نخودچي، بادام، پسته، گردو، کنجد، ذرت، انجيرخشک و خرما ميکنند، بيشتر در معرض ابتلا به اين بيماريها هستند.
روي آوردن اين افراد به مواد غذايي با ارزش، کمک شاياني به جهش رشد، افزايش قدرت دفاعي بدن و تامين انرژي لازم براي کار و فعاليت فکري آنها مي کند.

2- حذف وعده هاي غذايي و ميانوعدهها، به خصوص صبحانه در دوران بلوغ، دختران را با چه مشکلاتي مواجه ميسازد؟

وعده هاي غذايي و ميان وعده ها، به خصوص صبحانه و ميان وعده نيمروز، تاثير بسيار زيادي در ايجاد اشتها، تامين انرژي و مواد مغذي لازم براي فعاليتهاي جسمي و آمادهسازي مغز براي يادگيري و افزايش قدرت حافظه دارد، اين در حالي است که متاسفانه اغلب جوانان به خصوص دختران صبحانه را حذف و مصرف تنقلات بيارزش را جايگزين ميان وعده ميکنند، غافل از اينکه با اين روش تغذيه، سلول ها و بافت هاي بدن خود را دچار گرسنگي هاي پنهان مي کنند(از مواد مغذي حياتي تهي ميکنند). 

3- کمبود خواب دختران و دير خوابيدن آنها چه تاثيري در سلامتشان دارد؟

بررسي هاي متعدد حاکي از آن است اغلب دختران به علت دير خوابيدن در شب، نمي توانند صبح به موقع بيدار شوند، لذا فرصت بهره بردن از صبحانه، اين وعده غذايي بسيار ارزشمند و سازنده را نخواهند داشت.
دير خوابيدن عاملي منفي در بهبود سلامت است، زيرا از 8 شب تا 8 صبح، فعاليت هورمون رشد شروع شده و ترميم و بازسازي سلولهاي از کار افتاده و بافتهاي فرسوده را با استفاده از 70 در صد انرژي حاصل از چربيهاي ذخيره اي عهده دار ميشود. بنابراين با دير خوابيدن اين فرصت طلايي براي ترميم بافتها، سلولها و آماده سازي مغز براي فعاليت و يادگيري از دست ميرود. 

4- دختران در دوران بلوغ به چه ميزان مواد مغذي احتياج دارند؟

در اين گروه سني نمي توان ميزان مواد مغذي مورد نياز را به طور دقيق مشخص کرد، زيرا از فردي به فرد ديگر متفاوت است، ولي به طور کلي براي تامين انرژي و انجام فعاليت ها، به ويتامين ها، مواد معدني و پروتئين نياز دارند و تامين ويتامين هايي مانند تيامين (ويتامين B1)، ريبوفلاوين (ويتامين B2) و ويتامين B3 که در چرخه انرژي فعاليت دارند، ضروري است.
کافي است که در تغذيه روزانه خود، با توجه به قد و وزن و ميزان فعاليت، از گروه نان و غلات معادل 30 گرم نان (يک کف دست نان بربري يا سنگک يا تافتون، و يا چهار کف دست نان لواش) 2 تا 5 قاشق غذاخوري سر صاف برنج، نصف ليوان ماکاروني پخته، يک عدد سيب زميني متوسط، سه عدد بيسکوييت، يک سوم ليوان حبوبات پخته مثل عدسي يا لوبيا چيتي و سويا مصرف کنند. همچنين سبزي ها بايد به صورت پخته و خام و با رعايت تنوع لازم به مقدار 300 تا 700 گرم در روز براي هر بايد مصرف شوند. هر واحد سبزي معادل يک ليوان سبزيجات خام و نصف ليوان سبزيهاي پخته است. لازم به يادآوري است که خيار، گوجه فرنگي، لوبيا سبز و نخود فرنگي نيز جزء سبزيها محسوب ميشوند.

گروه ديگري از مواد غذايي که در تغذيه افراد مهم هستند، شير و فرآورده هاي آن مانند ماست، دوغ و کشک است که از اين گروه 2 تا 3 واحد در روز بايد مصرف شود. هر ليوان شير معادل يک ليوان ماست، يک ليوان کشک و دو ليوان دوغ است.
گروه گوشت شامل مرغ، ماهي، گوشت قرمز ، تخم مرغ ، حبوبات، پنير و آجيل است که 5 واحد از آن بايد مصرف شود. هر واحد گوشت عبارت است از 30 گرم گوشت کم چرب، يک عدد تخم مرغ، 45 گرم پنير، نصف ليوان حبوبات پخته و يا مغزها و آجيل هاست که هم براي تامين پروتئينها و هم براي تامين چربي ها لازم هستند. 

5- مصرف چربيها در دوران بلوغ تا چه اندازه ضرورت دارد؟

اصولا چربيها به دو صورت در تغذيه روزانه وجود دارند: چربي هاي مرئي مثل روغن، سس، کره و خامه، و چربيهاي نامرئي که در مواد غذايي وجود دارند مثل گوشت.
مصرف چربيها تا 30 درصد از کل انرژي روزانه، براي حفظ سلامت توصيه ميشود. اگر چه روغنهاي مايع گياهي براي حفظ سلامت مفيدتر از روغنهاي جامد و حيواني هستند، ولي بايد توجه داشت که هر روغن مايعي براي سرخ کردن مناسب نيست. روغنهاي مايعي که براي تهيه سالاد و پختن غذاها تهيه شدهاند، نبايد براي سرخ کردن به کار روند، چرا که نقطه دود آنها پايين است و در اثر حرارت ترکيبات سميدر آنها ايجاد ميشود.
در ضمن روغنهاي مايع را نبايستي در معرض نور آفتاب، روشنايي و يا در مکانهاي گرم نگهداري نمود و درب روغن بايد کاملا بسته باشد.

6- انرژي مورد نياز روزانه هر فرد از منابع کربوهيدرات هاي ساده و مرکب، چربيها و پروتئينها چه ميزان بايد باشد؟

بهتر است 45 تا 55 درصد انرژي مورد نياز روزانه ي هر فرد از کربوهيدراتها، 30 درصد از چربيها و 15 تا 20 از پروتئين ها تامين شود و تنوع و تعادل لازم در برنامه ي غذايي هفتگي رعايت گردد. 

7- مصرف لبنيات چه تاثيري در دوران بلوغ و پس از آن ايفا ميکند؟

مصرف لبنيات نه تنها پروتئينهاي ارزشمند حيواني را براي حفظ سلامت بدن تامين مي کند، بلکه ويتامينهاي گروه B و کلسيم را که استحکام بخش استخوان ها و دندانهاست در بردارد، به شرط آنکه همراه با مصرف شير و لبنيات و ساير منابع غذايي حاوي کلسيم، انجام فعاليت بدني و ورزش مثل پياده روي، بارفيکس، واليبال و بسکتبال را فراموش نکنيد. 

8- چه نوع مواد معدني و ويتاميني براي رشد دختران در دوران بلوغ ضروري است؟

مهم ترين مواد معدني مورد نياز براي رشد دختران شامل آهن، کلسيم، روي و منيزيم هستند. ويتامينهاي A، گروه B و C ، اسيدهاي چرب امگا 3 و امگا 6 نيز لازم و ضروري هستند.

9- تغذيه بايد از چه دوراني مورد توجه قرار گيرد؟

توجه به تغذيه بايد از دوران جنيني آغاز شود و در دوران نوزادي، کودکي، پيش دبستاني،دوران دبستان، پيش از بلوغ، دوران بلوغ، پيش از ازدواج، پس از ازدواج، پيش از بارداري، دوران بارداري و شيردهي مورد توجه قرار بگيرد، زيرا در غير اين صورت، زنان و دختران دچار آسيب هاي جدي مي شوند.