* آيا شير طعم دار، به اندازه ي شير معمولي مغذي است؟
- بله، شير طعم دار نيز مانند شير معمولي، داراي 9 ماده مغذي ضروري است که شامل کلسيم، پروتئين، ويتامين هاي D، A، B12، B2، B3 و پتاسيم و فسفر مي باشد. اين شير در مقايسه با نوشيدني هايي مثل نوشابه هاي گازدار و آب ميوه هاي مصنوعي، داراي قند و کالري کمتري است.
* آيا شيرهاي طعم داري که داراي قند اضافي هستند، باعث بروز اختلال «بيش فعالي» در کودکان مي شوند؟
- نوشابه هاي گازدار يا آب ميوه هاي مصنوعي، تقريباً دو برابر شيرهاي طعم دار داراي قند هستند. علاوه بر اين، انجمن پزشکي و آکادمي طب اطفال آمريکا و اداره غذا و دارو، ارتباطي بين مصرف شکر و بروز مشکلات رفتاري در کودکان پيدا نکرده اند.
* آيا شيرهاي طعم دار، چربي و کالري زيادي دارند؟
- شيرهاي طعم دار نيز انواع مختلفي دارند مثل شير کم چرب و بدون چربي. به عنوان مثال يک ليوان شير طعم دار کم چرب فقط 5/2 گرم چربي دارد که برابر همان مقدار چربي شير معمولي است.
* آيا شيرهاي طعم دار باعث پوسيدگي دندان مي شوند؟
- مواد موجود در شير کاکائو خيلي کمتر از نوشابه هاي گازدار و خوراکي هاي شيرين و چسبناک باعث پوسيدگي دندان مي شوند.
نوشيدن مايعاتي مثل شيرهاي طعم دار، دهان را خيلي سريع تر تميز مي کنند.
برخي تحقيقات نشان مي دهد، کاکائوي موجود در شير کاکائو، دندان ها را از پوسيدگي حفظ مي کند.

* آيا شيرکاکائو داراي کافئين زيادي است؟
- خير. مقدار کافئين موجود در شير کاکائو برابر است با مقداري که در نوشيدني هاي بدون کافئين وجود دارد. 240 ميلي ليتر ) يک ليوان ( شير کاکائو داراي 2 تا 7 ميلي گرم کافئين است. نوشابه هاي سياه) کولا10( برابر شيرکاکائو، کافئين دارند.
براساس مطالعات جديد، مقدار کافئين موجود در شير کاکائو خيلي کمتر از آن حدي است که بتواند تاثير مخربي بر رفتار کودک داشته باشد.
* آيا شيرهاي طعم دار فقط مخصوص کودکان است؟
- مسلما خير. شير طعم دار در عين حال که نياز فرد به خوردن غذاهاي شيرين را برآورده مي کند، دريافت کلسيم و 8 ماده مغذي ديگر را افزايش مي دهد.
نتايج تحقيقات دانشمندان
تحقيقات دانشمندان نشان داده که شيرهاي طعم دار، نوشيدني سالمي براي بچه ها و بزرگسالان هستند. براي انتخاب يک نوشيدني سالم، يک تحقيق بر روي 4000 کودک و بزرگسال بين سنين 5 تا 17 سال انجام شد. نتايج اين تحقيق به شرح زير بود:
1- کودکاني که شيرهاي طعم دار مصرف کرده بودند، نسبت به آنهايي که نخورده بودند، مواد مغذي بيشتري دريافت کرده بودند.
2- کودکاني که شير کاکائو يا شير طعم دار نوشيده بودند، نسبت به آنهايي که شير طعم دار نخورده بودند، کلسيم بيشتري دريافت کرده بودند.
3- کودکاني که شير کاکائو يا شير طعم دار نوشيده بودند، در کل، شير بيشتري مصرف کرده بودند.
4- مطالعات قبلي نشان مي دهد کودکان و بزرگسالاني که بيشتر نوشيدني هاي مصنوعي (مثل آب ميوه هاي مصنوعي و نوشابه هاي گازدار) مي نوشند، ويتامين هاي B2، فولات، A، C و کلسيم و فسفر کمتري دريافت مي کنند.
نوشيدن شير با قهوه مضر است؟

اضافه کردن شير به قهوه هم مقدار کلسيم را بالا مي برد و هم يک سري نگرانيها را به وجود مي آورد.
نوشيدن شير و قهوه براي تامين نيازهاي کلسيمي خانمهايي که در سنين ميانسالي قرار دارند، کافي نيست.
مشکل اين است که به طور کلي خانمها به جاي اينکه سراغ پاکتهاي شير بروند، بيشتر به نوشيدن نوشابه هاي گازدار رو ميآورند.
در يک گزارش خبري خانم کارولين اونيل (Carolyn O"Neil) متخصص تغذيه اعلام کرد که: مصرف شير و لبنيات کم چرب، روش بسيار موثري براي جبران کمبودهاي کلسيمي در بدن است.
متخصصين تغذيه در مورد قهوه اخطار داده اند که:
قهوه اثرات خوب و بد را توأمان دارد. خانم هاي ميانسالي که عادت دارند به ليوان قهوهشان، شير بيفزايند، نبايد فراموش کنند که از يک رژيم غذايي متعادل که حاوي منابع غني کلسيمي مانند ماست، پنير و کلم بروکلي و ... است، نيز استفاده کنند.
در نظر بگيريد که يک ليوان شير قهوه (240 ميلي ليتر) حدود 330 ميلي گرم کلسيم دارد که اين مقدار حدود يک چهارم مقدار توصيه شده براي تأمين کلسيم روزانه در خانمهاي بالاي 50 سال است.
عادات و سبک زندگي
خانم اونيل ميگويد: " يک ليوان بزرگ شير قهوه (480 ميلي ليتر) تقريباً 415 ميليگرم کلسيم دارد که اين مقدار حدود 40 درصد از نياز روزانه به کلسيم را تأمين ميکند. اين مسئله ميتواند نيازهاي کلسيمي بعضي افراد را که عادت به نوشيدن شير قهوه دارند را به حداقل برساند."
اين متخصص تغذيه اضافه ميکند که "از نقطه نظر تغذيهاي شما بايد به سبک زندگي مردم نگاه کنيد و سيستم تغذيهاي آنها را در همان سبک زندگي که دارند، بهبود بخشيد."
معتادان به قهوه، بعضي فوايد را براي قهوه ذکر ميکنند که از جمله مقابله و پيشگيري در برابر بيماريهاست.
اما به گفته ي خانم هيدي سيندر (Heidi Synder) محقق و مشاور تغذيه " کافئين موجود در قهوه به عنوان يک محرک مصنوعي عمل ميکند و غده هيپوفيز را وادار به ترشح هورموني ميسازد که اين هورمون سبب ترشح آدرنالين از غده فوق کليوي ميشود. کافئين به عنوان افزايش دهنده وزن شناخته شده است و اثر منفي روي سطح قند خون دارد."
خانم سيندر ميگويد: "با توجه به اينکه ما در يک دنياي پُر استرس زندگي ميکنيم، وقتي از اين محرکها (مثل قهوه) استفاده نماييم، بدن ما تحمل چنين تنشي را نخواهد داشت."
بعضي از عادات قهوه خورهاي حرفهاي اين است که مادهاي به عنوان طعم دهنده به شير اضافه کنند و اين خود ميتواند عامل خطر باشد. و به اين نکته هم بايد توجه داشت که ارزش مواد مغذي در بدن ميتواند به علت همين مواد افزودني کاهش يابد و يا از بين برود.
ما از خودمان اين سوال را نميکنيم که چرا بعضي از ما اين همه قهوه مينوشيم؟
آيا نوشيدني هاي ديگري هم هستند که ما بتوانيم از آنها تغذيه کنيم؟
خود شير به تنهايي يک غذاست، البته آب هم خيلي مهم است، ولي اغلب اوقات، اين دو نوشيدني ناديده گرفته ميشوند.
نگراني براي دريافت کلسيم:
ترويج نوشيدن قهوه باعث افزايش نگراني ها در رابطه با اثر کافئين روي استخوانها، يا به طور دقيقتر جذب کلسيم ميگردد. دليل اين نگرانيها اين است که خانم ها بايد روزانه 1200 ميليگرم کلسيم مصرف کنند تا از پوکي و شکستگي استخوان باسن، مچ پا و يا ستون فقرات جلوگيري کنند.
متخصصين طي مطالعاتي به اين نتيجه رسيدهاند که کافئين قهوه مضر نيست، زيرا فقط 4 تا 6 ميليگرم کلسيم موجود در هر ليوان شيرقهوه(داراي 330 ميلي گرم کلسيم) جذب بدن نمي گردد، لذا افرادي که کم شير مينوشند، مي توانند از شيرقهوه استفاده کنند.
خانم اونيل ميگويد: " هر خانمي بايد دقت کند که آيا نوشيدن شير و قهوهمنجر به بروز بدخوابي يا سوزش سردل در او مي شود يا خير. در کل خانم هايي که شير قهوه و نوشابه هاي ديگر مينوشند، بايستي بقيه نياز کلسيم روزانهشان را از منابع ديگر کلسيم تامين نمايند."
نتيجه اينکه:
نوشيدن شير با قهوه بهتر از مصرف نکردن شير است. براي درست کردن شير قهوه حداقل به يک ليوان شير نياز داريد که اين مقدار، يک سوم نياز روزانه به کلسيم و ديگر مواد مغذي را تأمين مينمايد.
در يک مطالعه روي 1000 خانم يائسه معلوم شده است، خانم هايي که در عمرشان حداقل يک ليوان شير قهوه در روز مصرف کردهاند، نسبت به خانم هايي که اصلاً شير دريافت نکردهاند، تراکم استخوان بيشتري داشتهاند.