من مغز شكوفه ي درخت خرما هستم كه پس از شكفتن كفري از آن خارج مي شوم . به شكل پشمك بوده و دانه هايي كوچكتر از گندم دارم . به اين دانه ها در فارسي غوره خرما و به گرد آن كش و عده اي پنير خرما گويند و عربي آن ((دقيق النخل )) است . من مقوي معده و جمع كننده ي آن هستم . حرارت و التهاب خون را تسكين مي دهم و از فشار آن مي كاهم و خوردن من به قدر سه گرم و نيم تشنگي را برطرف مي سازد و براي جلوگيري از خونريزي مخصوصا خونريزي ريوي نافع است . من دير هضم مي باشم ، و زياده روي در خوردن من باعث قولنج و ايجاد سنگ كليه است . گرد سفيد من كه به آن كش يا پنير گويند، محرك شهوت مردان و زنان است . در خوزستان گلاب مرا جهت تقويت غرايز جسماني مي نوشند.