هر چند هميشه استفاده از غذاهاي تازه توصيه مي شود و خانم هاي خانه سعي مي کنند از مواد غذايي تازه و سالم در برنامه ي غذايي خانواده ي خود استفاده کنند اما گاهي مجبور مي شوند از  کنسروهاي موجود در بازار استفاده کنند در اينجا نکاتي که هنگام استفاده از کنسروها بايد مورد استفاده قرار گيرد ، بيان مي شود:

 - اگر متوجه شديد قوطي کنسرو زنگ زده يا ضربه خورده، از خريد آن خودداري کنيد. يادتان باشد که ظرف محتوي کنسرو بايد کاملا سالم باشد و آثاري از نشتي در آن ديده نشود.

 - هنگام خريد کنسرو به در آن دقت کنيد. اگر برآمده و متورم باشد زنگ خطري است که احتمال وجود سم داخل کنسرو را نشان مي‏دهد. در صورتي که بعد از جوشاندن قوطي متوجه شديد در آن برآمده شده، نگران نشويد چون اين اتفاق براي همه کنسروها سالم پيش مي‏آيد.

 - بعد از خريد، کنسرو را در محيط خشک و خنک نگهداري کنيد و پس از باز کردن در، حتماً آن را داخل يخچال بگذاريد. بهتر است ابتدا مواد غذايي کنسرو شده را داخل يک ظرف پلاستيکي يا شيشه‏اي قرار داده و بعد به يخچال منتقل کنيد.

 - به تاريخ توليد، انقضا و پروانه ساخت وزارت بهداشت توجه کنيد .کنسروهايي که فاقد چنين نوشته‏هايي باشند قابل اعتماد نيستند.

 - وجود لکه‏هاي سياه روي در قوطي يا سياه شدن يکپارچه آن نشان مي‏دهد که يک واکنش شيميايي ميان مواد غذايي و در کنسرو صورت گرفته است. در اين صورت خطري درباره سلامت غذاي کنسرو شده وجود ندارد اما ممکن است عطر و طعم آن از بين رفته باشد؛ البته اين حالت بيشتر درباره مواد غذايي اسيدي رخ مي‏دهد.

 - قوطي کنسرو را در محيط مرطوب يا يخچال نگذاريد چون رطوبت مي‏تواند زنگ زدگي يا ديگر آلودگي‏هاي ميکروبي را در کنسرو ايجاد کند.

 - اگر بعد از خريد کنسروهاي تازه قصد داريد آنها را در کابينت بچينيد، قديمي‏ترها را دم دست بگذاريد و کنسروهاي جديد را به رديف‏هاي عقب‏تر منتقل کنيد. اين جوري تاريخ مصرف کنسروها قابل کنترل‏تر است.

 - هنگام چيدمان قوطي‏ها داخل کابينت، کنسروهاي قد بلندتر مانند نخودفرنگي و لوبيا را در رديف‏هاي عقبي بگذاريد و کوتاه‏ترها را در رديف‏هاي جلويي قرار دهيد تا همگي آنها جلوي چشم تان باشند.

 - هر وقت بعد از باز کردن کنسرو متوجه هر گونه طعم، رنگ يا مزه غيرعادي شديد، شک نکنيد که بايد کنسرو را دور بيندازيد.