بر اساس گفته بسیاری از دانشمندان، مواد غذایی می توانند در دستگاه گوارشی واکنش هایی ایجاد کنند که باعث تغییرات روحی در انسان می شود.

برخی از دانشمندان حتی گمان می برند که مواد غذایی بر شخصیت ها نیز تاثیر می گذارند.

این ایده که روده منشا احساسات انسان است، بخشی از پزشکی سنتی محسوب می شود و در سنت های بهداشتی آسیایی، شکم مرکز بدن و منشا استحکام روحی انسان است، اما پژوهشگران مدت زمانی طولانی به این مساله اهمیت نمی دادند و این موضوع را جدی نمی گرفتند.