هوايي كه استنشاق مي كنيم مخلوط با گازي است به نام ازت كه ظاهرا فايده اي جز رقيق كردن اكسيژن هوا ندارد و از راه تنفس به هيچ وجه وارد تركيب بدن ما نمي شود ولي همين گاز يكي از عوامل غذايي لازم براي بدن انسان و حيوان است كه به صورت مواد سفيده اي شبيه سفيد تخم مرغ در آمده و جزو مصالح ساختمان بدن مي باشد. هم اكنون بسياري از ساكنان روي زمين مبتلا به گرسنگي نامرئي مواد سفيده اي هستند و اين رايج ترين مظهر نقصان مواد غذايي است . فرق ماشين بدن ما با ماشين هاي ساخت بشر اين است كه اين ماشين بايستي تعميرات داخلي خود را شخصا و بطور خودكار انجام دهد. كار اين ماشين تنها سوختن نيست بلكه سوخت و ساز را عهده دار است يعني هر جاي بدن خراب و فرسوده شود بايستي در آن قسمت نوسازي به عمل آيد.
مواد سفيده اي نشانه ي حيات بوده و شاخص جماد و حيوان مي باشند و چنانچه در سنگهاي آسماني آثاري از تركيبات مواد سفيده اي پيدا شود دليل وجود زندگاني در كره اي است كه اين سنگ از آن جدا شده است .