آلو اكثراً به صورت تازه مصرف مي شود؛ اما مي توان آن را به كيك ها، سالادها و غذاها اضافه كرد يا به صورت كمپوت و مربا مصرف كرد. نوع خشك اين ميوه، در جاي خشك و خنك يا در يخچال به مدت 6 ماه قابل نگهداري است.

در طب چيني، آب آلو به عنوان «اكسير صبحانه» براي سم زدايي و شادابي بدن بعد از خواب توصيه شده است.
آلو تقويت كننده و تنظيم كننده دستگاه هاضمه است.

- خوردن آلوي تازه يا پخته و يا كمپوت آن براي درمان بيماران مبتلا به روماتيسم، نقرس و تصلب شرائين مفيد است.
- مصرف آلو به صورت پخته براي افراد ضعيف و مسن بهتر است، زيرا آلودي خام دير هضم مي شود.
- آلو در معالجه كم خوني، ضعف و ناتواني و خستگي جسمي مفيد است.
- آلو سرشار از ويتامين هاي A و C، كروهيدرات (مواد نشاسته اي، آهن، كليسم و ساير املاح مي باشد.
- برگه آلو، بهترين ضد سم است.
- برگه آلو، دستگاه هاضمه را در بدن تنظيم مي نمايد.
- غني از منيزيم، سديم، فسفر و پتاسيم است.
- به مقدار كافي فيبرغذايي را براي بدن تامين مي كند.
- در حفظ سلامتي كبد موثر بوده و باعث سم زدايي از سيستم گوارشي مي شود. همچنين در مبارزه با عفونت و تب هاي روده اي بسيار حائز اهميت است.
- از آنجا كه حاوي مقدار زيادي فسفر است، در افزايش قدرت فعاليت هاي ذهني تاثيرگذار مي باشد.
- نوشيدن آب آلو در دفع انگل هاي معده بسيار موثر مي باشد.

پژوهشگران معتقدند از آلو مي توان به عنوان ضدعفوني كننده غذا استفاده كرد. آلوي خشك خواص ضدميكروبي دارد كه مي تواند خطر آلودگي گوشت را كم كند. افزودن آلو يا عصاره آن به گوشت قيمه شده، به ميزان قابل توجهي از رشد ميكروب ها جلوگيري مي كند.

هر چند ادويه نيز مي تواند نقش مشابهي ايفا كند، اما عصاره آلو طعم اندكي دارد و به همين دليل طعم اصلي غذا را تغيير نمي دهد. افزودن 3 درصد عصاره آلو، بيش از 90 درصد مانع از رشد ميكروب ها مي شود. آلو به دليل كمك به مرطوب ماندن گوشت، كيفيت گوشتي را كه دوباره گرم مي شود، بهبود مي بخشد.

تاثير آلو در سلامت بدن
1-آلو يكي از منابع غني پتاسيم است. تحقيقات انجام گرفته در سال هاي اخير تاثير پتاسيم را در كاهش فشار خون نشان داده اند. باتوجه به اين كه آلو حاوي سديم كمي مي باشد، مصرف متعادل آن در كنترل فشار خون موثر است.

2-يكي ديگر از تركيبات قابل توجه در اين ميوه فيبر است. فيبرها سبب كاهش سرعت جذب مواد مغذي به ويژه قندها شده و در عين حال ميزان حساسيت به انسولين را نيز افزايش مي دهند. بنابراين مصرف آلو مي تواند در كنترل قند خون موثر باشد.

3-يكي از شناخته شده ترين خواص آلو، پيش گيري از يبوست است. اين اثر نيز به واسطه وجود فيبر است.

4-فيبر موجود در آلو سبب افزايش رشد و تكثير باكتري هاي مفيد روده شده كه اين امر مانع از رشد باكتري هاي مضر در داخل روده مي شود. در عين حال بر اثر تخمير فيبر در داخل روده، اسيد بوتيريك توليد مي شود كه منشا انرژي براي سلول هاي روده است و به اين ترتيب به حفظ سلامت دستگاه گوارش كمك مي كند.

5-گياه خواران و افرادي كه مقادير كمي گوشت قرمز مصرف مي كنند، خود را در معرض خطر دريافت ناكافي آهن و تهي شدن ذخاير آهن بدن قرار مي دهند. فقدان آهن مي تواند در نهايت به كم خوني منجر شود كه خستگي مفرط و عدم تمركز از عوارض آن است. ولي بايد توجه داشت كه آلو خشك منبع خوب «آهن گياهي» است.

6-همچنين آشپزها و كساني كه تمايل ندارند از چربي، كره يا مارگارين در دستورات خود استفاده نمايند مي توانند از پوره آلو خشك در دستورات خود نظير كيك ميوه ها، براني شكلات يا كيك هويج استفاده كنند كه ماهيتي جويدني و نرم دارند. پوره آلو خشك به حجم و مقدار دستور غذايي مي افزايد و در عين حال حاوي چربي هم نيست. بنابراين استفاده از آلو خشك براي افرادي كه بايد رژيم كم چربي داشته باشند و تمايل به خوردن «هله هوله» شيرين دارند، مناسب است.