پخت گوشت بدون له شدن

اگر می‌خواهید گوشت یا مرغ را با حرارت کم بپزید، ابتدا قطعات گوشت را در روغن تفت دهید، تا طلایی شود واطراف آن تغییر رنگ دهد. سپس آن را روی حرارت ملایم بپزید. با طلایی کردن گوشت، لایهٔ سرخ شده محافظی برای قسمت‌های دیگر گوشت می‌شود و از له شدن آن جلوگیری می‌کند.

مورچه در آشپزخانه

اگر کمی نمک در درزهای آشپزخانه بریزید مانع از خروج مورچه خواهید شد.

ثابت ماندن رنگ میوه‌ها بعد از پوست کندن

برای این منظور بلافاصله بعد از پوست کندن میوه، آن‌ها را درون محلول آب و نمک رقیق قرار دهید.

پاک کردن سبزیجات از تخم حشرات

برای اینکه حشرات داخل سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم و نظایر آن را بیرون بیاورید، 15 دقیقه آن را در آب سردی که با چند قاشق چایخوری نمک یا سرکه مخلوط کرده‌اید قرار دهید.

با غلاف پختن نخود فرنگی

وقتی می‌خواهید نخود فرنگی را بپزید، آن را با غلاف بپزید چون بعد از پختن، نخود فرنگی از غلاف جدا می‌شود و روی آب می‌آید در ضمن نخود فرنگی طعم بهتری می‌گیرد.

لکه‌های سبد و ظروف پلاستیکی

برای پاک آردن لکه‌های چای و قهوه از روی ظروف پلاستیکی و سبدها از محلول جوش شیرین و آب و یک برس برای شست و شو استفاده کنید.

پوست کندن ماهی‌های کوچک

موقع پوست کندن یا تراشیدن فلس‌های ماهی‌های کوچک می‌توانید از یک گیرهٔ بزرگ کمک بگیرید. به این ترتیب که دم ماهی را به وسیلهٔ گیره محکم نگه دارید تا بتوانید فلس‌های آنرا بتراشید.

پختن اسفناج

برای پختن اسفناج کمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را کم کنید. اما برای آنکه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه‌ای را از قابلمه‌ای که روی گاز دارید کوچکتر انتخاب کنید و روی اسفناج قرار دهید. با این کار اسفناج از ظرف بالا نمی‌آید.

ظرفشویی آسان

اگر برای شستن ظرف، وسیلهٔ دسته بلندی در اختیار ندارید خود می‌توانید ابتکاری به خرج دهید. یک گیرهٔ بزرگ کاغذ را به ابر یا پارچهٔ ظرفشویی وصل کنید و از آن به منزلهٔ دسته استفاده کنید، به این ترتیب از زبر شدن یا کثیف شدن ناخن و انگشتان شما هنگام ظرفشویی جلوگیری خواهد شد.

برای اینکه حشرات داخل سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم و نظایر آن را بیرون بیاورید، 15 دقیقه آن را در آب سردی که با چند قاشق چایخوری نمک یا سرکه مخلوط کرده‌اید قرار دهید.

چگونه از زنگ زدن سیم ظرفشویی جلوگیری کنیم؟

یک لیوان پلاستیکی یا شیشه دهن گشادی را از محلول آب و صابون پرکنید و سیم ظرفشویی را پس از شستن ظر فها درون آن بیاندازید. آب و صابون را هر شب عوض کنید تا سیم ظرفشویی شما تمیز و پاکیزه بماند. روش دیگر برای جلوگیری از زنگ زدن سیم ظرفشویی آن است که سیم را پس از شستن با آب، روی قطعه‌ای کاغذ آلومینیومی (فویل) قرار دهید سپس روی چراغ گاز بگذارید تا حرارت شعله پیلوت آرام آرام آب آن را بگیرد و خشک کند.

مغز گردوی سالم

اگر می‌خواهید مغز گردو را سالم از پوست آن جدا کنید، گردوها را یک شب تمام، داخل آب نمک خیس کنید، سپس به آرامی پوست آن را شکسته و مغزگردو را بیرون بیاورید.

پوست کندن گردوی تازه

اگرمی خواهید پوست گردوی سبز را از آن جدا کنید و دستتان سیاه نشود، داخل ظرف پر از آب، پوست گردو را بکنید.

اگر می‌خواهید آب سریعتر جوش بیاید

برای اینکه آب قابلمهٔ شما سریعتر جوش بیاید، آمی نمک به آن اضافه آنید. و برای سریع جوش آمدن آب سماور، ابتدا سماور را تا نیمه آب آنید. بعد از گرم شدن، بقیهٔ آب را داخل سماور بریزید.

جدا کردن نان شیرینی از قالب

اگر نان شیرینی از قالب جدا نمی‌شود، یک پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو آنید و دور قالب شیرینی بپیچید و چند دقیقه صبر کنید؛ نان شیرینی به راحتی از قالب جدا خواهد شد.

سالم بریدن پنیر

برای اینکه پنیر شما بهتر بریده شود، از کارد کند استفاده کنید. راه دیگر آن این است که کارد را کمی گرم کنید و سپس پنیر را برش دهید. راه دیگر این است که از یک نخ تمیز و ضخیم مثل نخ عمامه استفاده کنید. دو طرف نخ را بگیرید و از بالا تا پایین قالب پنیر بکشید. پنیر به صورت صاف بریده می‌شود.

شهرداری تهران