دوران نوجواني يکي از حساسترين دوره هاي زندگي انسان است که در آن يک دوره جهش رشد، تغييرات سريع هورموني، رفتاري و تکاملي رخ مي دهد و در نتيجه از نظر کمبودهاي غذايي و عاطفي دورهاي آسيب پذير محسوب ميشود.

سه دليل عمده براي اين آسيب پذيري وجود دارد:

1) روند سريع رشد و تکامل که ميزان نياز به مواد مغذي را افزايش ميدهد.

2) تغييرات شيوه زندگي و عادات غذايي نوجوانان که ميزان دريافت مواد مغذي آنان را تحت تاثير قرار ميدهد.

3) شرايطي مانند فعاليت هاي شديد ورزشي يا بي حرکتي هاي طولاني و ساير شرايط که سبب تغيير ميزان نياز آنان به مواد مغذي مي شود.

نيازهاي تغذيه اي نوجوانان:

چون در اين دوره رشد استخوان ها و ماهيچه ها در پسران بيش از دختران است، بنابراين نيازهاي غذايي آنان هم بيش از دختران خواهد بود. در اين زمان چگالي استخواني به سرعت افزايش مييابد و نياز بدن به املاح معدني به ويژه کلسيم و فسفر بيش از سال هاي قبل ميشود. حدود 25 درصد توده استخواني در دوره نوجواني تشکيل ميشود و حدود 40 درصد از حداکثر رشد استخواني در اين دوران است. نياز دختران به مواد غذايي حاوي آهن بيشتر از پسران است و فقر آهن و عوارض ناشي از آن در هر دو جنس شايع است. در دنيا اين ميزان از 6 درصد (کشورهاي توسعه يافته) تا 55 درصد (در برخي مناطق هندوستان) گزارش شده است.

گرچه ميزان انرژي مورد نياز نوجوانان و جوانان را براساس جنس و گروه سني آنان تعيين مي کنند ولي با توجه به تفاوت هاي موجود در رشد که در سال هاي متعدد نوجواني اتفاق ميافتد بهترين معيار، براي تعيين کالري مورد نياز در اين سنين، براساس کالري بر حسب واحد قد است.

سن    قد سانتيمتر    وزن کيلوگرم    کيلوکالري در روز    کيلوکاري به ازاي هر کيلوگرم وزن    کيلوکالري به ازاي هر سانتيمتر قد    گرم در روز    گرم به ازاي هر سانتيمتر قد

دختران    11 تا 14 ساله    157    46    2200    47    14    46    29/0

             15 تا 18 ساله    163    55    2200    40    5/13    44    26/0

پسران    11 تا 14 ساله    157    45    2500    55    16    45    28/0

             15 تا 18 ساله    176    66    3000    45    17    59    33/0

کربوهيدرات ها منابع اوليه تامين انرژي هستند که 50 درصد يا بيشتر از کل انرژي مورد نياز بدن بايد از کربوهيدرات ها تامين شود ولي بهتر است فقط 10 تا 25 درصد اين کالري از شيريني و شربت هاي حاوي فروکتوز يا ساکارز باشد.

نوجوانان بايد حداکثر 30 درصد کالري مورد نياز خود را از چربي تامين کنند که تنها 10 درصد آن مربوط به چربي هاي اشباع شده باشد، RDA مصرف اسيدهاي چرب غيراشباع حاوي اسيد لينولنيک (امگا3 و امگا6) را توصيه مي کند.

مواد معدني:

اگر نوجوان نتواند کلسيوم را از مواد غذايي دريافت کند بايد به صورت مکمل صورت نمايد.

به دلايل فوق، خطر کمبود آهن همچنين کم خوني فقر آهن در دوران نوجواني زياد است. کمبود آهن سبب کاهش قدرت ايمني بدن و افزايش احتمال ابتلا به بيماريها همچنين اختلالات خلق و خو و کاهش حافظه به ويژه حافظه نزديک ميشود.

روي و آهن براي جذب با هم رقابت ميکنند بنابراين افزايش دريافت روي سبب کاهش جذب آهن ميشود. خطر ابتلا به کمبود روي در نوجواناني که مکمل آهن دريافت ميکنند ممکن است افزايش يابد و اين مساله موقعي اتفاق ميافتد که ميزان آهن دريافتي دو برابر مقدار روي باشد.

فولات: نقش فولات در سنتز پروتئين، تشکيل DNA و RNA ضروري است بنابراين مقدار نياز به فولات در طول دوران بلوغ افزايش مييابد.

پروتئين    34 گرم در روز    48    34    52

• گروه قندها و چربيها- حداکثر يک بار در روز از قبيل شيريني دسر و ...