ماده کريستالي سفيد رنگي که بعنوان شکر مي شناسيم، يک ماده مصنوعي و فرآيند شده است که اغلب از نيشکر يا چغندر قند بدست مي آيد. قند موجود در نيشکر و چغندر قند بعد از جداسازي تمام املاح، ويتامين ها، پروتئين، آنزيم و ساير مواد مغذي مفيد، در کارخانه تصفيه شده و به ساکاروز خالص تبديل مي شود.

چيزي که بعد از فرآيند باقي مي ماند، ماده مصنوعي غليظ شده اي است که استفاده از آن فايده اي براي بدن ندارد.

شکر يک ماده ي اعتياد آور است

مهمترين دلا يلي که نشان مي دهند شکر از هر سم، دارو و يا ماده ي مخدري خطرناک تر است، عبارتند از:

1- هنگامي که شکر را يک نوع ماده غذايي بدانيم و مقادير زيادي از آن را مصرف کنيم.

2- از روزي که نوزاد متولد مي شود و در غذاي تکميلي او شکر مي ريزيم، اثرات مضر آن شروع مي شود. حتي اگر مادر شکر مصرف کند، شير او به اين ماده آغشته مي شود.

3- تقريباً 95 درصد افراد با درجات مختلفي به مصرف شکر معتاد هستند.

ميزان مصرف شکر خيلي بالاست

معياري که نشان مي دهد يک ماده براي بدن مفيد يا مضر است، مقداري است که بدن از آن ماده استفاده مي کند. مثالي را در اين باره براي شما بيان مي کنيم : همه ما مي دانيم زهر مار زنگي، مار کبرا و ساير مارهاي سمي در انسان کشنده است. سم بعضي از مارها کمتر از چند ثانيه انسان را مي کشد. با اين حال، از سم مار براي کارهاي پزشکي استفاده مي شود، البته در مقادير کم.

با اينکه شکر براي هزاران سال در اطراف دنيا در مقادير کم استفاده مي شد، ولي ناشناخته بود و بخش کوچکي از برنامه غذايي تمدن هاي اوليه مثل مصر، يونان و روم را تشکيل مي داد. با اينکه يوناني ها براي هر چيزي يک کلمه داشتند، هيچ لغتي براي شکر نداشتند. حتي در اروپاي قرون وسطي ناشناخته بود و فقط به مقادير خيلي کم براي طعم دادن به غذاهاي سلطنتي مصرف مي شد.

مضرات مصرف شکر:

شکر براي سلامتي بدن خيلي مضر است زيرا، يک ماده سمي براي بدن محسوب مي شود.که در طولاني مدت، عوارض خود را نشان مي دهد. در زير به بيان مضرات مصرف شکر مي پردازيم :

1- شکر نقش عمده اي در پوسيدگي دندان ها دارد.( ايجاد حفره در دندان، خونريزي لثه، تخريب استحکام استخواني و از دست دادن دندان ها)

2- عامل اصلي ديابت است ( کاهش و افزايش قند خون)

3- در ايجاد بيمارهاي قلبي، تصلب شرائين، بيماري هاي روحي، افسردگي، پيري، فشارخون بالا و سرطان نقش دارد.

4- باعث عدم تعادل هورموني بدن و آسيب به غدد داخلي بدن مثل غدد فوق کليوي و لوزالمعده مي شود که ميزان قند خون را تا حدود زيادي تحت تأثير قرار مي دهد.

5- باعث خستگي مزمن مي شود.

6- باعث افراط در خوردن مواد غذايي در افرادي مي شود که دچار پرخوري عصبي (بوليميا) هستند.

7- افزايش علائم سندرم پيش از قاعدگي

8- افزايش فعاليت در 50 درصد کودکان

9- افزايش اضطراب و کج خلقي

10- علائم اضطراب و ترس را در خانم هاي حساس تشديد مي کند