آيا تا به حال فکر کرده ايد کاش قرصي به نام قرص شادي وجود داشت و زماني که شما حال و حوصله و دل و دماغ انجام هيچ کاري را نداريد با خوردن آن قرص به شور و شوق در آمده و به اصطلاح «حال» پيدا کنيد!؟ زماني که اخمو هستيد اخم هايتان را باز کند، و زماني که از دست کسي خيلي عصباني هستيد شما را آرام کند!؟

بسيار خوب، مواد غذايي در آشپزخانه وجود دارند که مي توانند مشکل را حل کنند و طعم و مزه ي آن ها از قرص خيلي هم بهتر است اين غذاها به گونه اي ذهن و فکر شما را گوشمالي مي دهند که شما ديگر احساس غمگيني و ناراحتي نداشته باشيد بلکه احساس شادي کنيد.

زماني که در حالت استرس و تنش هستيم خوردن چيزهاي شيرين که حاوي قند هستند ما را آرام مي کنند؛ اما قبل از اين که به سمت خوردن شيريني جات هجوم ببريد، اين نکته را به ياد داشته باشيد که اعصاب به هم ريخته ما زماني آرامش مي يابند که به ميزان کمي مواد غذايي حاوي قند ميل کنيم زيرا در غير اين صورت ميزان قند خون ما بالا رفته و نتيجه کاملا معکوس و مخرب مي گيريم؛ مقادير توصيه شده عبارتند از:

- يا 1 فنجان توت فرنگي تازه، 1 عدد کيوي، يک چهارم فنجان شکلات آب شده ي بدون چربي، مي توانيد ميوه ها را داخل شکلات آب شده زده و ميل کنيد.

دکتر «اليزابت سامر» مي گويند، زماني که افسرده و پکر هستيم بدن نياز شديدي به مواد غذايي کربوهيدرات دار مانند نان پيدا مي کند، کربوهيدرات ها سبب افزايش سطح سروتونين مغز مي شوند و در نتيجه روحيه ي بهتر و شادي تري پيدا مي کنيم . اما منظور از نان، نان هاي سبوس دار، دانه ها و غلات سبوس دار مي باشند زيرا کربوهيدرات هاي موجود در اين مواد غذايي سطح قند خون را ثابت نگه مي دارند و سبب افزايش آن نمي شوند؛ در حالي که نان ها و غلات بدون سبوس مانند ( نان سفيد، ماکاروني، برنج و ...) سطح قند خون را بيش از حد بالا مي برند و در نتيجه خود سبب ايجاد دل شوره و استرس شده شما را اخمو و عبوس مي کند. ميزان سروتونين خون را با اين «اسنک ها» بالا ببريد:

- 2 قاشق غذاخوري پنير خامه اي، 1 قاشق غذا خوري عسل، 1 عدد هلوي خرد شده، 1 برش نان سبوس دار، يک دوم قاشق غذاخوري گردوي خرد شده. پنيرخامه اي و عسل و هلوي خرد شده را با يکديگر مخلوط کرده و آن را بر روي سطح نان ماليده و کمي هم مغز گردوي خرد شده بر روي آن پاشيده و ميل کنيد.

تحقيقات زيادي نشان داده اند که مصرف اسيد چرب امگا -3 (DHA) در رژيم هاي غذايي روزانه ما را با نشاط و سرحال مي سازد. حتي افرادي که دچار بيماري افسردگي هستند با مصرف زياد اسيد چرب امگا-3 به ميزان 50 درصد احساس بهتري پيدا مي کنند. براي اينکه هميشه شاد بوده و در صورت خنداني داشته باشيد روزانه 300 ميلي گرم (DHA) مصرف کنيد. خوردن مواد غذايي زير که حاوي (DHA) مي باشد توصيه مي شود:

يک کاسه ماست/ 1 عدد تخم مرغ/ ماهي

اسفناج سرشار از «فولات» مي باشد؛ فولات يکي از انواع ويتامين هاي گروه B مي باشد ( اسيدفوليک) و براي اين که سطح سروتونين خون را در حد معيني نگه دارد تا ما سر حال تر باشيم وجودش در بدن ضروري و واجب است؛ محققان مي گويند «فولات» مانند اسيدهاي چرب امگا-3 قادر است که بيماري افسردگي را تا حد زياد درمان کند. اگر دوست داريد که در زندگي هميشه با روحيه و سرحال باشيد خوردن اين سبزي کامل يعني اسفناج را به شکل عادت درآوريد ( دو فنجان اسفناج پخته شده کافي است) ...

- در کنار بشقاب غذاي خود هميشه برگ هاي جوان و کوچک اسفناج را داشته و ميل کنيد.

لوبيا چيتي مانند اکثر بنشن ها منبع بسيار خوبي از آهن مي باشد. اگر دچار کمبود آهن هستيد مانند بسياري از خانم ها و خيلي زود خسته مي شويد و مشکل بي خوابي داريد و اين سبب مي شود که شما اخمو و عنق شويد؛ در اين جا مواردي توصيه مي شود که سطح آهن خون را متعادل کرده و خلق و خوي شما را بهتر مي کند:

- لوبيا را به سوپ خود اضافه کرده و ميل کنيد.

براي اين که ميزان اين ماده (آهن) در بدن به حداکثر خود برسد حتما غذاهاي حاوي آهن را با غذاهايي ميل کنيد که سرشار از ويتامين C باشند مانند (گوجه فرنگي، کلم بروکلي، فلفل قرمز)؛ ولي غذاهاي حاوي آهن را هرگز با چاي، قهوه و يا شير ميل نکنيد زيرا مانع جذب آهن موجود در غذا مي شوند و به عبارتي آهن غذا را مي شويند و از بين مي برند.