كبد عضوي بسيار حياتي براي بدن است. اين عضو با وزن تنها 5/1 كيلوگرم ۵۰۰ كار متفاوت انجام مي دهد كه مهمترين وظيفه آن سوخت و ساز پروتئينها و كربوهيدرات ها و چربي هاست. كبد همچنين عمل ذخيره سازي و فعال سازي ويتامين ها و مواد معدني را انجام مي دهد؛ توليد صفرا مي كند كه براي هضم و جذب چربي ها لازم است؛ آمونياك را كه بسيار سمي است (با تبديل به اوره) از خون پاك و سم زدايي مي كند؛ انواع پروتئينهاي خوني و شاخصهاي انعقادي در كبد ساخته مي شود .
كبد همچنين استروئيدها را متابوليزه مي كند، داروها و الكل را از خون پاك مي كند، و باكتريها و مواد زايد را از خون ميگيرد؛ و تقريبا ۱۵۰۰سي سي خون در دقيقه از كبد عبور مي كند.اگر كبد فردي را برداريم، فرد ظرف ۲۴ ساعت مي ميرد؛ با اين حال انسان مي تواند با 10 تا 20 درصد كبد خود زنده بماند.
كبد بيشترين سهم مصرف انرژي پايه را نيز به خود اختصاص مي دهد. (۲۹% انرژي پايه)
مواردي كه به كبد آسيب مي رساند عبارت است از:۱- خوردن زياد
۲- بد خوردن؛ مثلا خوردن زياد محصولات تهيه شده از آرد تصفيه شده، غذاهاي آماده، شكر زياد، چيپس، ...
۳- برنامه غذايي كم پروتئين، پر كربوهيدرات، پرچربي؛ بخصوص برنامه غذايي سرشار از چربي هاي اشباع و روغن هاي هيدروژنه
۴- موادي همچون الكل، سيگار، كافئين، تئوبرومين ...
۵- انواع داروهاي خوراكي مثلا قرصهاي ضد بارداري
۶- افزودني هاي مواد غذايي
توصيه هاي تغذيه اي براي سلامت كبد :- از نيكوتين، الكل، كافئين، گوشت قرمز، قند ساده، غذاهاي سرخ شده، كمتر استفاده كنيد.
- از منابع غذايي پتاسيم بيشتر استفاده كنيد؛ مثل موز، كشمش، آلو، بادام، انواع سبزيجات.
-آب زياد بنوشيد؛ سعي كنيد هر ساعت مقداري آب بخوريد.
- سبزيجات خام بيشتر مصرف كنيد.
- آب هويج و آب چغندر بيشتر مصرف كنيد.
-روغن مايع مصرف كنيد و خوردن از كره و مارگارين و روغن جامد و دنبه اجتناب كنيد.
- ويتامين «کا» براي جلوگيري از سيروز كبدي مفيد است.
- از مصرف زياد ويتامين «آ» پرهيز كنيد، بدين منظور نبايد روغن كبد ماهي زياد مصرف كنيد. بهتر است كه از منابع حاوي پيش ساز ويتامين «آ» (بتاكاروتن؛ مانند هويج، زردآلو، طالبي، …) استفاده كنيد.
- هرگز مرغ و ماهي و گوشت خام يا نيم پز نخوريد؛ زيرا خطر شديد عفونت با باكتري ها و پارازيت ها و … را به همراه دارد.
-ليمو يكي از بهترين دوستان كبد است؛ بيشتر ليمو بخوريد.
- کوآنزيم «Q10» به رساندن اكسيژن به كبد كمك مي كند.
- لسيتين از تجمع چربي در كبد جلوگيري مي كند.
- از ملين هاي قوي استفاده نكنيد؛ اما هميشه هم از بروز يبوست جلوگيري كنيد.
نظرات 0
شما هم میتوانید در این مورد نظر دهید